อินโดนีเซียอุดมไปด้วยอาหารประจำภูมิภาคที่หลากหลาย รวมทั้งเค้กแบบดั้งเดิมหรือของขบเคี้ยวในตลาด รสชาติที่อร่อยและโดดเด่นทำให้เค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับลิ้นของชาวอินโดนีเซีย ไม่เพียงเท่านั้น ของขบเคี้ยวในตลาดนี้ยังหาง่ายอีกด้วย
สูตรขนมตลาดต่างๆที่ทำง่ายได้ที่บ้าน
สนใจลองทำขนมในตลาดเองที่บ้านไหม? ผ่อนคลายวิธีทำไม่ยากจริง ๆ ! คุณสามารถเสิร์ฟขนมอินโดนีเซียที่ดีต่อสุขภาพได้
1. ปุกิสเค้ก
ที่มา: รักในการทำอาหาร ของขบเคี้ยวในตลาดที่หลายคนตามหาคือเค้กปูกิส เค้กนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับ ท็อปปิ้ง ชีสหรือเมส คุณเพียงแค่ต้องปรับให้เข้ากับรสชาติและความต้องการ
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี 20 กรัม
- ยีสต์สำเร็จรูป 1 ช้อนชา
- ไข่ 4 ฟอง
- น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม
- กะทิ 300 มล. จากมะพร้าว
- มาการีน 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับทาจารบี
- ชีสขูด 50 กรัม
- เมส 50 กรัม
ทำอย่างไร:
- ร่อนแป้งแล้วผสมกับยีสต์ทันทีและผสมจนเนียน
- ตีไข่และน้ำตาลจนฟูและฟู จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งทีละน้อย กวนจนเข้ากันดี
- ใส่หัวกะทิลงไป คนช้าๆ จนส่วนผสมเข้ากัน แล้วพักไว้ 30 นาที
- อุ่นแม่พิมพ์เค้ก pukis จาระบีด้วยมาการีน
- ต่อไป เทแป้งเค้ก pukis ลงในพิมพ์ตามความสูงของพิมพ์
- หลังจากที่ขอบของเค้ก pukis เริ่มสุกแล้ว ให้โรยหน้าด้วย meses หรือ cheese for ท็อปปิ้ง. แล้วปล่อยให้เคี่ยวจนเค้กสุก
- นำเค้ก pukis ออกและเสิร์ฟในขณะที่ยังอุ่นอยู่
2. นากาซาริ
ที่มา: Family Ball สำหรับผู้ที่ชอบทานกล้วยแปรรูป แน่นอนว่าอาหารจานนี้จะถูกรวมไว้ในรายการเค้กที่คุณชื่นชอบ วิธีทำก็ไม่ยากเลยเหมาะมาเป็นเพื่อนพักผ่อนยามบ่าย
วัตถุดิบ:
- แป้งข้าวเจ้า 250 กรัม
- แป้งสาคู 40 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม
- ช้อนชาเกลือ
- ช้อนชาวานิลลา
- 750 มล. กะทิ
- ใบเตย 3 ใบ ผูกโบว์
- 2 กล้วยหั่นเฉียง
- ใบตองอ่อน
ทำอย่างไร:
- ปรุงส่วนผสมของแป้งข้าวเจ้า สาคู น้ำตาลทรายขาว เกลือ และวานิลลา คนจนเนียน
- ค่อย ๆ เทกะทิลงไป คนช้าๆ แล้วใส่ใบเตยลงไปผัดต่อไปจนส่วนผสมข้นและสุก ยกออกจากเตา
- นำใบตองชิ้นหนึ่ง ให้แป้งที่ปรุงสุกแล้วหนึ่งช้อนโต๊ะ
- วางกล้วยไว้ตรงกลาง แล้วปิดด้วยส่วนผสมแป้งอีกครั้ง
- ห่อแป้งนางาซาริโดยดัดปลายใบตองทั้งสองข้าง
- สุดท้าย นึ่งนางาซาริเป็นเวลา 30 นาที นับจากเวลาที่น้ำเดือด
- เค้กนางาซาริพร้อมเสิร์ฟแล้ว
3. เค้กโคลน
ก็ถ้าขนมของตลาดนี้ค่อนข้างจะเต็มอิ่ม เหตุผลก็คือเค้กโคลนทำมาจากมันฝรั่งที่มีคาร์โบไฮเดรต แน่นอนว่าจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีกเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับชาอุ่นๆ สักถ้วยเพื่อเพลิดเพลินขณะผ่อนคลาย
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 150 กรัม นึ่งแล้วบด
- มาการีน 50 กรัม
- น้ำ 200 มล
- ช้อนชาเกลือ
- แป้งสาลี 100 กรัม
- น้ำตาล 125 กรัม
- ผงวานิลลาช้อนชา
- ไข่ 4 ฟอง
- กะทิ 350 มล. จากมะพร้าว
- ลูกเกด 20 กรัม เช่น ท็อปปิ้ง
ทำอย่างไร:
- ต้มน้ำ น้ำตาลทรายขาว และมาการีนจนเดือด
- เพิ่มแป้งทีละน้อยในขณะที่ผสมให้เข้ากัน ปรุงจนแป้งทั้งหมดสุกแล้วจึงนำออก
- ใส่มันบด น้ำตาล และผงวานิลลา ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ทีละฟองขณะตี มิกเซอร์ ช้า.
- ค่อยๆรินน้ำกะทิลงไปเขย่าเบาๆ
- อุ่นแม่พิมพ์เค้กโคลน แล้วทาด้วยมาการีน จากนั้นเทแป้งลงบนแม่พิมพ์ ปิดฝาประมาณ 10 นาที
- จากนั้นใส่ลูกเกดลงไป ปิดฝาอีกครั้งและทิ้งไว้จนเค้กสุก
- เค้กโคลนพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
4. ปูตูมายัง
ต้องการลองของว่างในตลาดพร้อมซุปหรือไม่? จานนี้เหมาะสำหรับคุณ ใช่ ปูตูมายังมักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มรสชาติที่โดดเด่น อยากลองทำเองดูไหม? นี่คือสูตร
วัตถุดิบ:
- แป้งข้าวเจ้า 250 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- กะทิ 500 มล. จากมะพร้าว 1 ลูก
- แป้งสาคู 100 กรัม
- ใบตองเพื่อลิ้มรส สำหรับฐาน
- สีผสมอาหารสีแดง 2 หยด
- สีผสมอาหารสีเขียว 2 หยด
ส่วนผสมซอส:
- น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม หวีละเอียด
- น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 500 มล.
- ใบเตย 1 ใบ
- ช้อนชาเกลือ
ทำอย่างไร:
- ปรุงแป้งข้าวเจ้า น้ำตาล เกลือ และหัวกะทิด้วยไฟอ่อน คนจนข้น ลบและโอนไปยังชามขนาดใหญ่
- ใส่แป้งสาคูลงไป คนช้าๆ จนเข้ากันดี
- แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน ระบายสีพื้นที่หนึ่งเป็นสีแดง สีเขียวในอีกพื้นที่หนึ่ง และปล่อยให้ส่วนที่เหลือเป็นสีขาว
- ใส่ส่วนผสมทั้งสามลงในพิมพ์ปูตูมายัง ขณะกดเมื่อวางบนใบตองที่ทาน้ำมันปรุงอาหาร
- นึ่งบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20 นาที นำออกจากเตา
- ทำซอสโดยผสมส่วนผสมของซอสทั้งหมดแล้วคนจนเดือด ถอดแล้วกรอง
- เสิร์ฟปูตูมายังกับซอสขณะอุ่น
