กินสาคูก็ต้องปกติ แล้วหนอนสาคูล่ะ? หนอนสาคูเป็นอาหารทั่วไปของชาวอินโดนีเซียตะวันออก แม้ว่าคนส่วนใหญ่จะรังเกียจอาหารนี้ แต่หนอนสาคูถือเป็นอาหารที่อุดมด้วยสารอาหาร การกินหนอนสาคูมีประโยชน์อย่างไร? มาหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับโภชนาการและประโยชน์ของหนอนสาคูต่อไปนี้
อาหารต่างๆจากหนอนสาคู
เมื่อสาคูหรือต้นปาล์มเริ่มเน่า ด้วงสาคูจะวางไข่รอบลำต้นของต้นสาคู หลังจากที่ไข่ฟักออกมาแล้ว ตัวหนอนสีขาวอ้วนจะปรากฏขึ้น หรือที่เรียกว่าหนอนสาคู หนอนผีเสื้อนี้มีชื่อละติน Rhynchophorus ferrugineus หรือเรียกอีกอย่างว่า มอดปาล์มแดง.
ที่มา: แมลงศัตรูพืช หลังจากที่ไข่แมลงเต่าทองฟักออกมาเป็นตัวหนอนแล้ว ชาวสุมาตราเหนือ กาลิมันตันตะวันออก สุลาเวสีใต้ และปาปัว ก็นำตัวหนอนไปแปรรูปเป็นอาหาร บางครั้งก็กินดิบ ทานกับข้าวคาว หรือทำหนอนสาคู
อันที่จริง หนอนผีเสื้อเหล่านี้มักทำเป็นอาหารว่างสำหรับเด็ก ตัวอย่างเช่น สโกเทล ออมเล็ตโรล ขนมปังปิ้ง เต้าหู้ยัดไส้ ลูกมันเทศ คร็อกเก้ เค้กกล้วยหอม เลมเปอร์ และพานาด้า
ประโยชน์ของการกินหนอนสาคูเพื่อสุขภาพร่างกาย
จากการวิจัยที่ดำเนินการโดย Nirmala IR, MSc และเพื่อนร่วมงาน หนอนสาคูประกอบด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต กรดไขมันโอเมก้า 3, 6 และ 9 รวมถึงกรดอะมิโน
แม้ว่าจะไม่มีการวิจัยเชิงลึกเกี่ยวกับประโยชน์ของตัวหนอนสาคู แต่โดยพิจารณาจากโภชนาการแล้ว มีประโยชน์หลายประการที่คุณอาจได้รับ เช่น:
1. สร้างกล้ามเนื้อ
หนอนสาคูมีโปรตีนสูง โปรตีนเป็นส่วนประกอบสำคัญที่มีบทบาทในการสร้างและซ่อมแซมเซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกาย เช่น กระดูก กล้ามเนื้อ และผิวหนัง
นอกจากนี้ โปรตีนยังช่วยในกระบวนการสร้างเอ็นไซม์ ฮอร์โมน และสารประกอบทางเคมีอื่นๆ ร่างกายไม่ได้ผลิตโปรตีนตามธรรมชาติ ดังนั้น คุณต้องการโปรตีนจากอาหาร เช่น หนอนสาคูนี้
2. ป้องกันโรคต่างๆ
หนอนสาคูยังมีกรดไขมันชนิดดีหลายชนิด เช่น กรดโอเลอิก โอเมก้า 3 โอเมก้า 6 และโอเมก้า 9
เชื่อกันว่าเนื้อหาของกรดไขมันช่วยลดการอักเสบในร่างกาย ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอัลไซเมอร์ ซึมเศร้า โรคหอบหืด และโรคไขข้อ
กรดไขมันยังใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นอาหารเสริมเพื่อลดระดับไตรกลีเซอไรด์สูงที่เป็นสาเหตุของโรคหัวใจ
3. ปรับปรุงอารมณ์และการเล่นกีฬา
หนอนสาคูมีกรดอะมิโนหลายชนิด เช่น ไอโซลิวซีน ลิวซีน ฮิสติดีน และฟีนิลอะลานีน กรดอะมิโนเหล่านี้ช่วยสร้างเซโรโทนิน ซึ่งเป็นสารเคมีในสมองที่สามารถปรับปรุงอารมณ์และวงจรการนอนหลับของคุณได้
นอกจากนี้ กรดไขมันเหล่านี้ยังสามารถฟื้นฟูกล้ามเนื้อที่เสียหายได้เร็วขึ้น และลดอาการปวดกล้ามเนื้อหลังการออกกำลังกาย
