อะไรคือผลกระทบของการกินอาหารแช่แข็ง? |

หากคุณไม่มีเวลาทำอาหาร อาหารแช่แข็ง (อาหารแช่แข็ง) เป็นเครื่องช่วยชีวิต คุณสามารถเลือกอาหารได้หลากหลาย เช่น เนื้อสัตว์ ผัก และอาหารแปรรูป แต่การกินส่งผลอย่างไร อาหารแช่แข็ง?

ปริมาณสารอาหาร อาหารแช่แข็ง เมื่อเทียบกับอาหารสด

ตั้งแต่เนื้อสัตว์ มันฝรั่ง ไปจนถึงผลไม้หลากสีสัน คุณสามารถหาได้เกือบทุกอย่างในรูปแบบของ อาหารแช่แข็ง . เบื้องหลังชื่อเสียงที่ไม่ดีเท่าอาหารสด อาหารแช่แข็ง อันที่จริงไม่เพียงแต่ส่งผลเสียต่อร่างกายเท่านั้น

Esther Ellis, MS, RDN, LDN นักโภชนาการเพื่อการดูแลแบบประคับประคองในสหรัฐอเมริกา ระบุว่ากระบวนการแช่แข็งไม่ได้ทำให้อาหารมีสุขภาพดีหรือไม่ ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับเนื้อหาทางโภชนาการของอาหารเอง

ของชำของคุณต้องผ่านกระบวนการเดียวกันเสมอ ตั้งแต่การเก็บเกี่ยว การคัดแยก การล้าง ไปจนถึงการบรรจุ ดังนั้นจึงไม่มีความแตกต่างในคุณค่าทางโภชนาการระหว่างผักแช่แข็งกับผักสด หรือเนื้อแช่แข็งและเนื้อสด

หากคุณกังวลเรื่องผลกระทบของการกิน อาหารแช่แข็ง พยายามจำข้อเท็จจริงที่ไม่เหมือนใครนี้: กระบวนการแช่แข็งสามารถรักษาความสดและเนื้อหาของวิตามินต่างๆ จากส่วนผสมอาหารได้จริง

ภายใต้เงื่อนไขบางประการ อาหารแช่แข็ง อาจมีวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่สูงกว่าอาหารสด เนื่องจากสารอาหารได้รับความเสียหายจากอุณหภูมิสูง แสงแดด น้ำ และปัจจัยอื่นๆ

โดยทั่วไป กระบวนการแช่แข็งจะไม่ส่งผลต่อแคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันทั้งหมดในอาหารของคุณ อย่างไรก็ตาม เนื้อสัมผัสและรสชาติของอาหารแช่แข็งอาจไม่ดีเท่าอาหารสดเนื่องจากปริมาณน้ำที่ลดลง

ผลของการกิน อาหารแช่แข็ง ทุกวัน

แม้ว่า อาหารแช่แข็ง มีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากับอาหารสด ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถทานได้ทุกวัน เพราะส่วนใหญ่ อาหารแช่แข็ง สิ่งที่คุณพบในซูเปอร์มาร์เก็ตคืออาหารแปรรูป

ที่แม่นยำยิ่งขึ้น อาหารเหล่านี้เป็นอาหารแปรรูปที่เสิร์ฟแช่แข็ง เช่น ไส้กรอก ลูกชิ้น หรือมันฝรั่งพร้อมทอด กล่าวอีกนัยหนึ่ง อาหารแช่แข็ง ไม่ใช่อาหารสดแช่แข็ง

ด้านล่างนี้เป็นผลเสียบางประการของการรับประทานอาหาร: อาหารแช่แข็ง.

1. เพิ่มความเสี่ยงของความดันโลหิตสูง

อาหารแปรรูปบรรจุหีบห่อมักจะมีโซเดียมสูงเช่นเดียวกับอาหารแช่แข็ง ตัวอย่างเช่น ลาซานญ่าแช่แข็งชิ้นหนึ่งสามารถบรรจุโซเดียมได้ 900 มิลลิกรัม การบริโภคโซเดียมมากกว่า 2,300 มก. ต่อวันเป็นสาเหตุหลักของความดันโลหิตสูง

2. มีสารเติมแต่งมากมาย

อาหารบรรจุกล่องมักจะมีสารเติมแต่งหลายอย่าง เช่น วัตถุกันเสียในอาหาร สารเพิ่มรสชาติ และสารให้ความหวานเทียม การบริโภคสารเติมแต่งที่มากเกินไปสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคความเสื่อมในภายหลังได้

3.เพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจ

ผลของการกินอย่างหนึ่ง อาหารแช่แข็ง ที่พบมากที่สุดคือการบริโภคไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ที่เพิ่มขึ้น ในระยะยาว อาจนำไปสู่โรคหลอดเลือดหัวใจ เช่น โรคหลอดเลือดสมอง โรคหัวใจ และภาวะหัวใจล้มเหลว

4.ทำให้น้ำหนักเกิน

นอกจากจะมีไขมันสูงแล้ว อาหารแปรรูปแช่แข็งยังมีแคลอรีจำนวนมากอีกด้วย อาหารแปรรูปแช่แข็งไม่ได้ให้ความรู้สึกอิ่มเหมือนอาหารสด เป็นผลให้คุณมักจะรู้สึกหิวและมักจะกินมากเกินไป

วิธีหลีกเลี่ยงผลเสียจากการกิน อาหารแช่แข็ง

ไม่ทั้งหมด อาหารแช่แข็ง สร้างขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน หลายคนมีโซเดียมในปริมาณมาก น้ำตาลที่เติม ไขมันทรานส์ และสารเติมแต่ง ต้องเลือกให้ดีเพื่อหลีกเลี่ยงผลเสียจากการกิน อาหารแช่แข็ง เพื่อสุขภาพ.

คุณสามารถมีอิสระมากขึ้นเมื่อเลือกส่วนผสมอาหารแช่แข็งสด เมื่อซื้ออาหารแปรรูปแช่แข็ง ให้ใส่ใจกับฉลากข้อมูลคุณค่าทางโภชนาการบนบรรจุภัณฑ์เสมอ หากจำเป็น ให้เปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

มองหาผลิตภัณฑ์ที่มีเกลือ (โซเดียม) ต่ำ ไขมันอิ่มตัว และน้ำตาลที่เติม ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่งน้อยลงเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ นอกจากนี้ ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุสูง

ควรจำไว้ด้วยว่าส่วนใหญ่ อาหารแช่แข็ง ในบรรจุภัณฑ์มีขนาดรับประทานได้มากกว่าหนึ่งขนาด ซึ่งหมายความว่าคุณต้องคูณแคลอรี่และสารอาหารที่ระบุไว้ในฉลากข้อมูลโภชนาการด้วยขนาดที่ให้บริการ

ทั้งที่กิน อาหารแช่แข็ง ไม่ได้ส่งผลเสียเสมอไป อาหารสดก็ยังดีกว่าอาหารแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม คุณยังคงสามารถถนอมอาหารของคุณเองได้โดยใช้ตู้เย็นที่คุณมีที่บ้าน