กานพลูเป็นเครื่องเทศอเนกประสงค์ที่มีรสหวานและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว กานพลูมักจะใช้เป็นน้ำดองสำหรับย่างเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเครื่องดื่มอุ่น ๆ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของเค้ก อย่างไรก็ตาม ปรากฎว่าสารอาหารในกานพลูยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายอีกด้วย ประโยชน์ของกานพลูที่คุณจะได้รับคืออะไร?
เนื้อหาของสารอาหารที่สำคัญในกานพลู
แม้ว่าจะมีขนาดเล็ก แต่อย่าประมาทเนื้อหาทางโภชนาการในกานพลู กานพลู 1 ช้อนชา (2 กรัม) ให้พลังงาน 21 แคลอรี คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม และไฟเบอร์ 1 กรัม กานพลูหนึ่งช้อนชาสามารถตอบสนองความต้องการแมงกานีส 30% วิตามินเค 4% และวิตามินซี 3% ของความต้องการประจำวันของร่างกาย กานพลูยังมีแคลเซียม แมกนีเซียม และวิตามินอี แม้ว่าจะอยู่ในปริมาณเล็กน้อยก็ตาม
วิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญต่างๆ เหล่านี้สนับสนุนประโยชน์ของกานพลูเพื่อสุขภาพร่างกายของคุณ
ประโยชน์ของกานพลูเพื่อสุขภาพร่างกาย
ประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการของกานพลู ได้แก่ :
1. ป้องกันมะเร็ง
กานพลูอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระยูจีนอลเพื่อต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกายที่สามารถกระตุ้นการพัฒนาของมะเร็ง นอกจากยูจีนอลแล้ว กานพลูยังมีวิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระในกานพลูยังรายงานว่ามีประสิทธิภาพมากกว่าวิตามินอีและสารต้านอนุมูลอิสระประเภทอื่นๆ ถึง 5 เท่า
การสะสมของอนุมูลอิสระในร่างกายสามารถทำลายรหัส DNA และทำให้เกิดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่ก่อให้เกิดโรคเรื้อรังต่างๆ เริ่มต้นจากโรคข้ออักเสบ โรคหัวใจ หลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง ความดันโลหิตสูง แผลในกระเพาะอาหาร โรคอัลไซเมอร์ โรคพาร์กินสัน มะเร็ง ทำให้เกิดริ้วรอย
2. ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรค
กานพลูมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่สามารถหยุดการติดเชื้อได้ การศึกษาพบว่าน้ำมันหอมระเหยกานพลูมีประสิทธิภาพในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย E. coli ที่อาจทำให้เกิดตะคริวในกระเพาะอาหาร ท้องร่วง และเมื่อยล้า
กานพลูยังช่วยรักษาสุขภาพช่องปากด้วยการหยุดการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย 2 ชนิดที่ทำให้เกิดคราบพลัคและโรคเหงือก (เหงือกอักเสบ) หากคุณไม่ต้องการเคี้ยวกานพลู ให้ใช้น้ำยาบ้วนปากที่มีสารสกัดจากกานพลูเพื่อให้ได้ประโยชน์นี้
2. ปรับปรุงสุขภาพตับ
ไม่เพียงแต่ปกป้องร่างกายจากโรคมะเร็งเท่านั้น แต่ยูจีนอลในกานพลูยังช่วยปรับปรุงสุขภาพตับอีกด้วย
การศึกษาในสัตว์ทดลองกับหนูทดลองรายงานว่าน้ำมันกานพลูสามารถปรับปรุงการทำงานของตับและลดการอักเสบได้ การศึกษาอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่า eugenol ช่วยบรรเทาอาการตับแข็งในตับ การศึกษาอื่นที่ดำเนินการในมนุษย์พบว่าการเสริมยูจีนอลเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ช่วยลดระดับ GST ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่มักเป็นสัญญาณของโรคตับ
อย่างไรก็ตาม พึงระลึกไว้เสมอว่ายูจีนอลสามารถทำให้เกิดพิษต่อตับได้หากได้รับในปริมาณที่สูง กรณีศึกษาหนึ่งพบว่าน้ำมันกานพลู 5-10 มิลลิลิตรในเด็กอาจทำให้ตับถูกทำลายอย่างร้ายแรง
3. รักษาสุขภาพกระดูก
การสูญเสียกระดูกสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคกระดูกพรุนได้ จากการศึกษาในสัตว์ทดลองรายงานว่าสารออกฤทธิ์ในกานพลูได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยรักษาและเพิ่มความหนาแน่นของมวลกระดูก
ปริมาณแมงกานีสในกานพลูยังช่วยในกระบวนการสร้างกระดูก และมีความสำคัญมากต่อสุขภาพกระดูก
4.รักษาแผลในกระเพาะอาหาร
อาการเสียดท้องมักเกิดจากการทำให้น้ำมูกในกระเพาะอาหารบางลง ซึ่งได้รับอิทธิพลจากปัจจัยต่างๆ เช่น ความเครียดและการติดเชื้อ
จากการศึกษาในสัตว์ทดลองพบว่าน้ำมันหอมระเหยกานพลูสามารถเพิ่มการผลิตน้ำมูกในกระเพาะอาหารซึ่งทำหน้าที่เป็นอุปสรรคต่อผลกระทบของกรดในกระเพาะอาหาร ในขณะเดียวกันก็ป้องกันการพังทลายของผนังกระเพาะอาหารเนื่องจากน้ำย่อย
5. ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าสารประกอบที่พบในกานพลูสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ การศึกษาอื่นศึกษาผลของสารสกัดจากกานพลูและไนเจอริซิน ซึ่งเป็นสารประกอบที่พบในกานพลู ทั้งในเซลล์กล้ามเนื้อของมนุษย์และในหนูที่เป็นโรคเบาหวาน
พบว่ากานพลูและไนเจอริซินช่วยเพิ่มการดูดซึมน้ำตาลจากเลือดเข้าสู่เซลล์ เพิ่มการหลั่งอินซูลิน และปรับปรุงการทำงานของเซลล์ที่ผลิตอินซูลิน อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่ทำหน้าที่เคลื่อนย้ายน้ำตาลจากเลือดไปยังเซลล์ กานพลูสามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดของคุณร่วมกับการรับประทานอาหารที่สมดุล
