เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นอาหารว่างที่มีรสเผ็ด เค็ม หวานเล็กน้อยและกรุบกรอบ ทำให้เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน ไม่เพียงแต่อร่อยเป็นของว่างเท่านั้น แต่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่พลาดไม่ได้ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับส่วนผสมและประโยชน์ของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ด้านล่าง
ปริมาณสารอาหารในเม็ดมะม่วงหิมพานต์
เม็ดมะม่วงหิมพานต์เรียกอีกอย่างว่าเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ไม่ใช่ถั่ว แต่เป็นเมล็ดของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผลมะม่วงหิมพานต์ เรียกอีกอย่างว่า ฝรั่งลิง ซึ่งมีชื่อภาษาละตินว่า อนาคาร์เดียมออกซิเดนทัล . ผลไม้นี้ไม่ใช่สมาชิกของฝรั่ง แต่เกี่ยวข้องกับมะม่วงอย่างใกล้ชิด
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดูเหมือนระฆังและมีสีเทา ผลไม้นี้มีความยาวประมาณ 5 ซม. และปลายผลมีลักษณะเป็นถั่วโค้งมน ปลายผลปลายโค้งมนเรียกว่าเมล็ด และมักแปรรูปเป็นเม็ดมะม่วงหิมพานต์
เมื่อสุกเมล็ดจะแยกออกจากผลแล้วตากให้แห้ง หลังจากนั้นคุณสามารถย่างหรือทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์เพื่อทำขนมต่างๆ เม็ดมะม่วงหิมพานต์มักรับประทานแบบเดียวกันหรือใช้เป็นส่วนผสมของช็อกโกแลต เค้ก ซอสพริก และส่วนผสมอาหารอื่นๆ
ตามข้อมูลองค์ประกอบอาหารอินโดนีเซีย (DKPI) เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100 กรัมมีสารอาหารจำนวนหนึ่ง ได้แก่:
- น้ำ: 4.6 กรัม
- แคลอรี่: 616 กิโลแคลอรี
- โปรตีน: 16.3 กรัม
- อ้วน: 48.4 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 28.7 กรัม
- ไฟเบอร์: 0.9 กรัม
- แคลเซียม: 26 มิลลิกรัม
- สารเรืองแสง: 521 มิลลิกรัม
- เหล็ก: 3.8 มิลลิกรัม
- โซเดียม: 26 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม: 692 มิลลิกรัม
- ทองแดง: 4.7 มิลลิกรัม
- สังกะสี: 4.1 มิลลิกรัม
- เบต้าแคโรทีน: 5 ไมโครกรัม
- ไทอามีน (Vit. B1): 0.64 มิลลิกรัม
- ไรโบฟลาวิน (Vit B2): 0.03 มิลลิกรัม
- ไนอาซิน (Vit. B3): 0.0 มิลลิกรัม
ประโยชน์ของเม็ดมะม่วงหิมพานต์
เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นหนึ่งในถั่วที่มีเส้นใยต่ำ สิ่งที่ดีอีกอย่างหนึ่งที่ถั่วชนิดนี้นำมาด้วยก็คือเนื้อหาของวิตามิน เกลือแร่ และสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อร่างกาย
เนื้อหาของวิตามินอี วิตามินเค และวิตามินบี 6 ร่วมกับแร่ธาตุอื่นๆ เช่น ทองแดง ฟอสฟอรัส สังกะสี แมกนีเซียม เหล็ก และซีลีเนียมมีบทบาทสำคัญในการรักษาการทำงานของร่างกาย
นี่คือประโยชน์ของเม็ดมะม่วงหิมพานต์เพื่อสุขภาพร่างกายที่คุณจำเป็นต้องรู้
1. ปรับปรุงสุขภาพหัวใจ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน เนื้อหาของทั้งสองสามารถช่วยให้คุณลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) และไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ระดับของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและไตรกลีเซอไรด์ค่อนข้างต่ำสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง และหัวใจวายได้
เนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ ในเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เช่น โพแทสเซียม วิตามินอี วิตามิน B6 และกรดโฟลิกสามารถช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับโรคหัวใจได้ ประโยชน์ของเม็ดมะม่วงหิมพานต์เพื่อสุขภาพหัวใจยังได้รับการสนับสนุนโดยการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสารโภชนาการอังกฤษ .
อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจ พร้อมวิธีการแปรรูป
ผลการศึกษาพบว่า คนที่กินถั่ว รวมทั้งเม็ดมะม่วงหิมพานต์ มากกว่าสี่ครั้งต่อสัปดาห์ มีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจลดลง ความเสี่ยงที่ลดลงถึงประมาณ 37 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่เคยหรือแทบไม่เคยบริโภคถั่ว
2. เพิ่มความหนาแน่นของกระดูก
เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นหนึ่งในไม่กี่แหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยแร่ทองแดง ในเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100 กรัมมีทองแดง 4,700 ไมโครกรัม
สำหรับผู้ใหญ่ที่มีอายุมากกว่า 19 ปี ความต้องการทองแดงที่แนะนำคือ 900 ไมโครกรัมต่อวันตามระเบียบรัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 28 ปี 2019 ซึ่งหมายความว่าการรับประทานเม็ดมะม่วงหิมพานต์เพียงเล็กน้อยสามารถตอบสนองความต้องการทองแดงในแต่ละวันได้
ทองแดงมีบทบาทสำคัญในการแทนที่เนื้อเยื่อเกี่ยวพันและคอลลาเจนที่เสียหาย หากไม่ได้รับทองแดงเพียงพอ เนื้อเยื่อของร่างกายจะถูกทำลายได้ง่าย และคุณมีความอ่อนไหวต่อความผิดปกติของข้อต่อมากขึ้น การขาดทองแดงสามารถลดความหนาแน่นของกระดูกได้ ซึ่งจะเป็นการเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
นอกจากจะอุดมไปด้วยทองแดงแล้ว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ยังมีแมกนีเซียมซึ่งมีบทบาทสำคัญในการสร้างกระดูก แมกนีเซียมสามารถช่วยดูดซึมแคลเซียมเข้าสู่กระดูกเพื่อให้กระดูกแข็งแรงขึ้น
3.ช่วยลดน้ำหนัก
การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน American Journal of Clinical Nutrition พบว่าเม็ดมะม่วงหิมพานต์ยังมีประโยชน์ในการลดน้ำหนัก การกินถั่วเป็นประจำมากกว่าสองครั้งต่อสัปดาห์สามารถช่วยรักษาน้ำหนักให้คงที่ได้
นักวิจัยให้เหตุผลว่าการกินถั่ว รวมทั้งเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ในทางกลับกัน การรับประทานถั่วเป็นประจำสามารถช่วยรักษาน้ำหนักตัวในอุดมคติได้ สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้เนื่องจากปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในเม็ดมะม่วงหิมพานต์สามารถช่วยลดการสะสมของไขมันได้
5 เคล็ดลับในการรักษาน้ำหนักหลังรับประทานอาหาร
ในทางกลับกัน ประโยชน์ของปริมาณโปรตีนในเม็ดมะม่วงหิมพานต์ยังช่วยเพิ่มความอิ่มอีกด้วย จึงป้องกันไม่ให้คุณกินมากขึ้น นั่นคือเหตุผลที่ถั่วมักถูกใช้เป็นเมนูอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก
แม้ว่าจะมีประโยชน์ในการลดน้ำหนัก แต่อย่าเน้นการบริโภคถั่วเพียงอย่างเดียว คุณต้องปรับสมดุลสารอาหารอื่นๆ จากอาหารประเภทต่างๆ เพื่อช่วยให้คุณลดน้ำหนักและรักษาน้ำหนักไว้ ยังปรับสมดุลด้วยการออกกำลังกายเป็นประจำเพื่อให้คุณได้รับประโยชน์จากเม็ดมะม่วงหิมพานต์เหล่านี้อย่างเหมาะสมที่สุด
4.หลีกเลี่ยงการผ่าตัดถุงน้ำดีออก
ยังคงอิงจากงานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน American Journal of Clinical Nutrition การกินถั่วเป็นประจำนั้นสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของการผ่าตัดถุงน้ำดีออก
ขั้นตอนการตัดถุงน้ำดีออกเพื่อกำจัดถุงน้ำดีในสตรีที่มีปัญหาถุงน้ำดี ซึ่งหนึ่งในนั้นคือนิ่วในถุงน้ำดี
การศึกษานี้เกี่ยวข้องกับผู้คนมากกว่าหนึ่งล้านคนในช่วง 20 ปี จากผลการศึกษา เป็นที่ทราบกันดีว่าโอกาสที่ผู้หญิงจะได้รับการผ่าตัดถุงน้ำดีออกมีแนวโน้มลดลงหากเธอกินถั่วอย่างน้อย 5 ออนซ์หรือประมาณ 141 กรัมเป็นประจำทุกสัปดาห์
5.ปกป้องดวงตาจากความเสียหาย
คนส่วนใหญ่เห็นด้วยว่าแครอทอุดมไปด้วยวิตามินเอและเบต้าแคโรทีนเป็นผักที่ดีที่สุดสำหรับดวงตา อย่างไรก็ตาม คุณรู้หรือไม่ว่าเนื้อหาทางโภชนาการของเม็ดมะม่วงหิมพานต์นั้นดีต่อสุขภาพดวงตาของคุณด้วย?
ไม่ใช่แค่วิตามินเอเท่านั้น แต่ยังเป็นสิ่งที่คุณต้องการเพื่อสุขภาพดวงตาที่แข็งแรง
ใช่ เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีสารลูทีนและซีแซนทีนสูง ซึ่งเป็นแคโรทีนอยด์สองชนิดที่พบในผักและผลไม้ ในร่างกายมนุษย์ สารประกอบทั้งสองนี้จะอยู่ในดวงตา ดังนั้นการได้รับลูทีนและซีแซนทีนในปริมาณมากสามารถช่วยรักษาสุขภาพดวงตาได้
สารทั้งสองนี้ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเมื่อบริโภคเป็นประจำ ลูทีนและซีแซนทีนสามารถช่วยปกป้องดวงตาของคุณจากความเสียหายเล็กน้อย ซึ่งอาจนำไปสู่การตาบอดในผู้สูงอายุ และอาจช่วยลดความเสี่ยงของต้อกระจกได้
ระวังภัยจากการกินเม็ดมะม่วงหิมพานต์
เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีไขมันสูง แต่ส่วนใหญ่เป็นไขมันไม่อิ่มตัว เพื่อให้ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพ คุณต้องบริโภคเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในปริมาณที่พอเหมาะและพอดี
คุณควรกินเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่ผ่านการแปรรูป เช่น ทอดหรือคั่ว หลีกเลี่ยงการบริโภคเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบเพราะเนื้อหา urushiol ในเม็ดมะม่วงหิมพานต์อาจทำให้เกิดการอักเสบของผิวหนังเนื่องจากการสัมผัสกับสารนี้
ผู้ที่แพ้ถั่วควรหลีกเลี่ยงเม็ดมะม่วงหิมพานต์เนื่องจากเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง ปฏิกิริยานี้อาจรุนแรงถึงรุนแรงและอาจถึงแก่ชีวิตได้
หากคุณมีอาการนี้และบังเอิญกินเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ให้ติดต่อแพทย์ทันทีเพื่อรับการรักษาทันที
