เช่นเดียวกับเทมเป้ เต้าหู้เป็นอาหารที่ชาวอินโดนีเซียบริโภคมากที่สุด มีรสชาติดี มีสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกาย และราคาที่เอื้อมถึงได้ทำให้เต้าหู้เป็นอาหารที่ทุกคนชอบ หากคุณเบื่อกับการเตรียมเต้าหู้แบบเดิมๆ สูตรเต้าหู้ในบทความนี้อาจเป็นข้อมูลอ้างอิงสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านต่อไป อยากรู้?
สูตรเต้าหู้มีประโยชน์และอร่อย
คนส่วนใหญ่แปรรูปเต้าหู้เฉพาะในขอบเขตของการทอดหรือผัดเท่านั้น จริงๆ แล้ว มีหลายวิธีในการแปรรูปเต้าหู้ให้เป็นสูตรอาหารน่ารับประทานประเภทต่างๆ ต่อไปนี้คือ 3 สูตรเต้าหู้ที่ใช้งานได้จริงและอร่อยที่คุณสามารถลองทำเองได้ที่บ้าน
1. สูตรเต้าหู้คน
วัตถุดิบ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอมสับละเอียด
- อกไก่หั่นเต๋า 50 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
- ข้าวโพดขนาดกลาง 1 ฝักที่หวีแล้ว
- 2 พริกเขียวขนาดใหญ่สับ (มากเท่าที่คุณต้องการ)
- พริกแดง 3 เม็ด (ตามชอบ)
- เต้าหู้จีนบดหยาบ 2 ชิ้น
- ต้นหอม 2 ต้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ป๊อกเด้ง 1 พวง
- ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนชาผงขมิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทำอย่างไร
- อุ่นน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง. ผัดกระเทียม หัวหอม และพริกสักครู่
- เพิ่มอกไก่และข้าวโพด ผัดเป็นเวลาหนึ่งถึงสองนาที
- ใส่เต้าหู้ลงในกระทะ ใส่ขมิ้น ซีอิ๊ว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดผสมกันและมีสีเหลือง
- พอสุกเล็กน้อยก็ใส่ป๊อกกี้ จากนั้นปิดกระทะจนป๊อกกี้เหี่ยวเล็กน้อย
- นำเต้าหู้ที่ผัดออกจากกระทะแล้ววางลงในชามแล้วโรยต้นหอมที่ด้านบน
- เต้าหู้ทอดก็พร้อมเสิร์ฟ
2. สูตรแกงเต้าหู้
ที่มา: ส่วนผสมบางส่วน - น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ทุบ 1 ต้น
- ใบมะกรูด 3 ใบ
- ใบกระวาน 1 ใบ
- กะทิ 150 กรัม
- เต้าหู้จีนหั่นเต๋า 2 ชิ้น
- เทมเป้หั่นเต๋า 1 ชิ้น
- มันฝรั่งหั่นเต๋า 1 ลูก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำเพียงพอ
เครื่องเทศบด
- หอมแดง 5 กลีบ
- กระเทียมทุบ 3 กลีบ
- ขิง 3 แผ่น
- ข่า 3 แผ่น
- ผักชี 1 ช้อนชา
- เฮเซลนัท 6 เม็ด
- ขมิ้น 1 ช้อนชา
- พริกป่น 3 ชิ้น (ตามชอบ)
- พริกแดง 2 เม็ด (ตามชอบ)
ทำอย่างไร
- อุ่นน้ำมันมะพร้าวในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
- ผัดเครื่องเทศบด ใบกระวาน ใบมะนาว และตะไคร้จนหอม
- ใส่กะทิ เกลือ น้ำตาล และน้ำเปล่าลงในกระทะ ผัดจนเนียนและต้มจนหัวกะทิเดือด
- ใส่เต้าหู้ เทมเป้ และมันฝรั่ง จากนั้นผสมให้เข้ากัน
- ลดความร้อนและปรุงอาหารจนส่วนผสมทั้งหมดสุก
- นำเต้าหู้แกงออกพร้อมเสิร์ฟ
3. สูตรเต้าหู้แท่งอบ
ที่มา: Morinu วัตถุดิบ
- เต้าหู้จีนหั่นชิ้นยาว 2 ชิ้น ประมาณ 6-8 ซม.
- แป้งที่ละลายแล้ว 200 กรัม
- 2 ไข่ที่ตีออก
- แป้งขนมปัง 250 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ โขลกให้เนียน
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
- น้ำเพียงพอ
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
ทำอย่างไร
- ละลายแป้งในชาม ใส่กระเทียมสับละเอียด เกลือ พริกไทย และออริกาโน ผสมให้เข้ากัน ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีหรือจนกว่าเครื่องเทศจะถูกดูดซึมจนหมด
- ถัดมาก็ใส่มะเขือที่ปรุงรสด้วยแป้งลงไปในไข่ จากนั้นเคลือบด้วยเกล็ดขนมปัง
- เตรียมกระดานย่างที่ราดด้วยน้ำมันมะกอกแล้วจัดแท่งเต้าหู้ไว้บนนั้น
- นำเข้าอบในเตาอุ่นที่ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนเต้าหู้เป็นสีทอง (กรอบ)
- เต้าหู้แท่งก็พร้อมเสิร์ฟ เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถเสิร์ฟเต้าหู้แท่งเหล่านี้กับซอสพริก ซอสบาร์บีคิว หรือมายองเนสตามความชอบ
