มะนาวมักจะใช้เป็นส่วนประกอบและสารปรุงแต่งรสในอาหารต่างๆ เช่น ซุปและบะหมี่เขย่า อันที่จริงแล้วกลิ่นและรสมีรสเปรี้ยวและสดชื่น ทำให้น้ำมะนาวมักใช้เป็นยาดับกลิ่นคาวในปลาก่อนนำไปแปรรูป แต่นอกเหนือจากนั้น มีคนไม่มากที่รู้ว่ามะนาวมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย มีอะไรเหรอ?
ทำความรู้จักกับมะนาวให้มากขึ้น
ที่มา: Diacos ส้มมีหลายประเภท หนึ่งในนั้นคือมะนาว ต่างจากส้มที่มักใช้เป็นของหวาน มะนาวไม่ถูกกินในลักษณะนั้น ส้มนี้มักผสมในอาหารเพื่อให้อร่อยขึ้นหรือทำเป็นเครื่องดื่มสดมากกว่ารับประทานโดยตรง
ส้มที่มีชื่อละติน ส้ม aurantifolia ปรากฎว่ามีชื่อที่สวยงามมากมายในภูมิภาคต่างๆ ของอินโดนีเซีย เช่น กลังซา ส้มพีเซล ส้ม alit หรือ lemau nepi ในภูมิภาคต่างๆ ของอินโดนีเซีย น่าเสียดายที่หลายคนยังคงเข้าใจผิดว่ามะนาวเป็นมะนาวหรือมะนาว อันที่จริง มะนาวและมะนาวเป็นส้มที่แตกต่างจากมะนาว
มะนาวมีรูปร่างกลมกว่ามะนาวซึ่งเป็นวงรีเล็กน้อยมีขอบติดเล็กน้อย จากนั้นมะนาวจะมีสีเขียวสดใสในขณะที่มะนาวมีสีเหลืองสดใส แม้ว่าสีของผลมะนาวจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แต่คนทั่วไปมักใช้ผลไม้ชนิดนี้เมื่อสียังเป็นสีเขียว
มันแตกต่างกันถ้ามะนาว ส้มชนิดนี้มักจะสับสนกับมะนาวเพราะสีและรูปร่างเกือบจะเหมือนกัน แต่ถ้าคุณให้ความสนใจ ลูกมะนาวจะมีขนาดเล็กกว่ามาก ในขณะที่มะนาวโดยทั่วไปจะมีขนาดเท่ากับลูกปิงปอง
สีของมะนาวนั้นเข้มกว่ามากหรือที่เรียกว่าสีเขียวเข้ม ในขณะที่มะนาวมีสีอ่อนกว่ามากและบางครั้งก็มีสีเหลืองเล็กน้อย เมื่อสัมผัสแล้ว ผิวของเปลือกมะนาวจะเรียบและบางกว่ามาก ในขณะที่เปลือกมะนาวมีเนื้อหยาบเพราะล้อมรอบด้วยตุ่มเล็กๆ ที่หนากว่า
คุณค่าทางโภชนาการของมะนาว
ก่อนพูดถึงประโยชน์ของมะนาว คุณจำเป็นต้องรู้ล่วงหน้าเกี่ยวกับเนื้อหาทางโภชนาการของมะนาว จากข้อมูลของกระทรวงสาธารณสุขอินโดนีเซีย มะนาว 100 กรัมมีสารอาหารหลายประเภท ได้แก่ :
ธาตุอาหารหลัก
- พลังงาน (พลังงาน): 44 แคลอรี่
- โปรตีน (โปรตีน): 0.5 กรัม
- ไขมัน (ไขมัน): 0.2 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต (CHO): 10.0 กรัม
- ไฟเบอร์ (ไฟเบอร์) : 0.4 กรัม
- เถ้า (ASH): 0.4 กรัม
แร่
- แคลเซียม (Ca): 18 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส (P): 22 มิลลิกรัม
- ธาตุเหล็ก (Fe) : 0.2 มิลลิกรัม
- โซเดียม (นา) : 3 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม (K): 108.9 มิลลิกรัม
- ทองแดง (Cu) : 0.06 มิลลิกรัม
- สังกะสี (Zn): 0.1 มิลลิกรัม
วิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ
- เบต้าแคโรทีน (แคโรทีน): 23 ไมโครกรัม
- แคโรทีนทั้งหมด (Re): 4 ไมโครกรัม
- วิตามินบี (Vit. B1) : 0.01 ไมโครกรัม
- ไรโบฟลาวิน (Vit. B2) : 0.03 ไมโครกรัม
- ไนอาซิน (ไนอาซิน): 0.2 ไมโครกรัม
- วิตามินซี (Vit. C) : 20 ไมโครกรัม
ประโยชน์ต่างๆ ของมะนาวต่อร่างกาย
อย่างที่คุณอาจทราบอยู่แล้วว่าน้ำคือสารสำคัญสำหรับร่างกาย ประมาณร้อยละ 70 ขององค์ประกอบของร่างกายมนุษย์ประกอบด้วยน้ำ นอกจากจะมีหน้าที่รักษาความต้องการของเหลวในร่างกายแล้ว น้ำยังทำหน้าที่กำจัดสารพิษที่เกาะตัวอยู่ในร่างกาย ในขณะเดียวกันก็สนับสนุนให้พลังงานเพียงพอสำหรับทำกิจกรรมต่างๆ
น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบดื่มน้ำในปริมาณมากเพราะถือว่าไม่มีรสจืด พวกเขาชอบดื่มเครื่องดื่มปรุงแต่ง เช่น น้ำผลไม้ ชา หรือนมแทน อันที่จริง เครื่องดื่มเหล่านี้บางชนิดมีสารให้ความหวานเพิ่มเติมที่ทำให้ได้รับแคลอรีมากเกินไป
หากคุณไม่ชอบน้ำ คุณสามารถลองเปลี่ยนนิสัยด้วยการเติมน้ำมะนาวคั้นลงในเครื่องดื่มของคุณ นอกจากจะทำให้รสชาติอร่อยขึ้นแล้ว น้ำมะนาวยังให้ประโยชน์หลายประการ เช่น
1. ฟื้นฟูผิว
ผลิตภัณฑ์ดูแลผิวบางชนิดอาจอ้างว่าผลิตภัณฑ์ของตนสามารถบำรุงและทำให้ใบหน้าดูอ่อนกว่าวัยได้ อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องใช้เงินจำนวนมากในการปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของผิวของคุณ
มะนาวสามารถเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักจากธรรมชาติในการรักษาความงามของผิว เหตุผลก็คือ มะนาวมีวิตามินซีและฟลาโวนอยด์ สารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถเสริมสร้างคอลลาเจน ประโยชน์ของการดื่มน้ำปูนขาวสามารถช่วยให้ผิวชุ่มชื้นและฟื้นฟูสภาพผิวของคุณได้
หลีกเลี่ยงการใช้น้ำมะนาวโดยตรงบนผิวของคุณ การสัมผัสกับแสงแดดโดยตรงหลังจากใช้น้ำมะนาวสามารถทำให้เกิดโรคไฟโตโฟโตเดอร์มาติสได้
Phytophotodermatitis เป็นภาวะที่สารเคมีในพืชบางชนิดทำให้ผิวหนังไหม้หรืออักเสบเมื่อโดนแสงแดด ส่งผลให้บริเวณผิวจะแดง คัน และรู้สึกร้อน
2. การย่อยอาหารราบรื่น
น้ำมะนาวมีสภาพเป็นกรดและสามารถช่วยให้น้ำลาย (น้ำลาย) ย่อยอาหารได้ นอกจากนี้ ปริมาณฟลาโวนอยด์ในน้ำมะนาวสามารถกระตุ้นการหลั่งของเอนไซม์ย่อยอาหาร
หากคุณมีอาการท้องผูก มะนาวที่เป็นกรดตามธรรมชาติสามารถกระตุ้นการขับถ่ายของคุณได้ ช่วยให้เศษอาหารในกระเพาะอาหารถูกผลักลงได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ การบริโภคน้ำจากน้ำส้มพีเซลยังสามารถช่วยให้คุณขับอุจจาระได้ราบรื่นยิ่งขึ้น
3. เพิ่มภูมิคุ้มกัน
เนื้อหาของวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระในมะนาวสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณและช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับโรคต่างๆ เช่น ไข้หวัดใหญ่ หวัด และอื่นๆ
ไม่เพียงเท่านั้น ประโยชน์ของมะนาวที่มีส่วนทำให้วิตามินซียังช่วยเพิ่มการผลิตเซลล์ที่แข็งแรงเพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรค ซึ่งจะทำให้ระยะเวลาที่คุณป่วยสั้นลง ด้วยเหตุผลนี้ ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้รสเปรี้ยวเพื่อไม่ให้ป่วยง่าย
4. ช่วยลดน้ำหนัก
หลายคนบอกว่าการดื่มน้ำมะนาวเพื่อลดน้ำหนักสามารถทำให้คุณผอมหรือลดน้ำหนักได้ อย่างไรก็ตามนี่เป็นเรื่องจริงหรือไม่?
ปริมาณกรดซิตริกในมะนาวสามารถเพิ่มการเผาผลาญได้ วิธีนี้สามารถช่วยเผาผลาญแคลอรีและเก็บไขมันได้น้อยลง นอกจากนี้ วิตามินซีจากส้มพีเซลยังมีบทบาทในการเผาผลาญไขมันในร่างกายอีกด้วย
อย่างไรก็ตามต้องจำไว้ว่าคุณไม่เพียงพึ่งพาวิธีนี้ในการลดน้ำหนักเท่านั้น วิธีนี้จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น คุณต้องออกกำลังกายเพื่อเผาผลาญแคลอรีมากขึ้น การออกกำลังกายอย่างน้อย 30 นาทีทุกวันและการบริโภคผลไม้หรือผักที่เพิ่มขึ้นจะช่วยคุณได้
5.รักษาระดับน้ำตาลในเลือด
เนื้อหาของวิตามินซีในมะนาวยังเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้ที่มีภาวะนี้จำเป็นต้องรักษาระดับน้ำตาลให้เป็นปกติ เหตุผลก็คืออินซูลินซึ่งมีหน้าที่ในการลดน้ำตาลในเลือดทำงานไม่ถูกต้อง
มะนาวมีปริมาณน้ำตาลต่ำจึงสามารถลดการดูดซึมน้ำตาลในเลือดได้ ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดในร่างกายของคุณตื่นตัวมากขึ้น
6.ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
มะนาวเป็นแหล่งของแมกนีเซียมและโพแทสเซียมซึ่งทำหน้าที่รักษาสุขภาพของหัวใจ โพแทสเซียมสามารถลดความดันโลหิตได้ตามธรรมชาติและปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง
นอกจากนี้ การวิจัยอย่างต่อเนื่องกำลังตรวจสอบว่ามีสารประกอบในมะนาวที่เรียกว่าลิโมนินที่อาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้
7. ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
มะเร็งเกิดขึ้นเมื่อเซลล์มีการเจริญเติบโตผิดปกติซึ่งสามารถเกิดขึ้นได้ในส่วนใดส่วนหนึ่งของร่างกาย เช่น หน้าอก ปอด และไต หากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ได้ตรวจสอบ เซลล์มะเร็งสามารถแพร่กระจายไปยังเนื้อเยื่ออื่นๆ และเป็นอันตรายถึงชีวิตได้
อันที่จริงเชื่อกันว่าประโยชน์ของการดื่มน้ำปูนขาวช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งได้ ต้องขอบคุณสารต้านอนุมูลอิสระในน้ำมะนาวซึ่งจะช่วยรักษาการทำงานของเซลล์ เพิ่มการป้องกันเซลล์ของร่างกายจากอนุมูลอิสระ และเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน
8. เอาชนะโรคอักเสบ
โรคอักเสบหรือการอักเสบบางชนิด เช่น ข้ออักเสบ (ข้ออักเสบ) โรคเกาต์ และโรคข้ออื่นๆ อาการต่างๆ จะลดลงได้โดยการบริโภคน้ำมะนาว ใช่ ประโยชน์ของมะนาวที่มีวิตามินซีอยู่ในนั้นสามารถบรรเทาอาการอักเสบจากโรคต่างๆ
ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Annals of the Rheumatic Disease แสดงให้เห็นว่าผู้ที่บริโภควิตามินซีเพียงเล็กน้อยจะมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคข้ออักเสบมากกว่าผู้ที่ได้รับวิตามินซีในปริมาณที่เหมาะสมถึง 3 เท่า
น้ำมะนาวยังช่วยลดระดับกรดยูริกได้อีกด้วย กรดยูริกเป็นผลพลอยได้จากการสลายตัวของอาหารที่มีพิวรีนสูง เช่น เนื้อสัตว์ ตับ เห็ด และถั่ว
9. ป้องกันการคายน้ำ
ส่วนผสมของน้ำและน้ำผลไม้ของผล kelangsa นี้มีประโยชน์ในการป้องกันการคายน้ำ รสเปรี้ยวสดชื่นของเครื่องดื่มนี้จะทำให้คุณดื่มได้มากกว่าการดื่มน้ำเปล่าเปล่าที่ไม่มีรสอย่างแน่นอน
อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้วเครื่องดื่มน้ำมะนาวที่คุณมักจะสั่งในร้านอาหารหรือร้านอาหารจะมีน้ำตาลเพิ่ม ดังนั้นอย่าดื่มประเภทนี้มากเกินไป จะดีกว่าถ้าคุณทำเองเพื่อลดปริมาณน้ำตาลหรือแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง
วิธีทำเครื่องดื่มจากมะนาว
แม้ว่าจะเป็นไปไม่ได้ที่จะกินโดยตรงเพราะมันมีรสเปรี้ยวมาก คุณยังสามารถได้รับประโยชน์จากมะนาวโดยการผสมในอาหารหรือทำเครื่องดื่ม เป็นเพียงวิธีการแปรรูปมะนาวที่คุณต้องใส่ใจ
คนส่วนใหญ่ใช้มะนาวโดยการบีบ อย่างไรก็ตาม ยังมีผลไม้ที่ผสมโดยตรงกับผลไม้ชิ้นบางๆ
ตอนนี้ เมื่อคุณต้องการผสมส้มที่ติดไฟนี้ในเครื่องดื่ม คุณควรล้างผลไม้ให้สะอาด เหตุผลก็คือ สารกำจัดศัตรูพืชตกค้างบางครั้งยังติดอยู่ที่ผิวของผลไม้ เพื่อความปลอดภัยควรใช้น้ำผลไม้เพียงอย่างเดียว
หลังจากทำความสะอาดผลไม้อย่างถูกวิธีแล้ว ให้ใส่ใจกับวิธีการหั่นผลไม้ หลายคนยังคิดผิดที่ตัดมะนาว
หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำส้ม คุณสามารถผ่ามะนาวออกเป็นสองซีก ต่างจากการตัดมะม่วง การหั่นส้มควรอยู่ในทิศทางตรงกันข้ามกับยอดของผล ซึ่งจะทำให้คุณได้รับน้ำผลไม้มากขึ้นได้ง่ายขึ้น
อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีอุปกรณ์คั้นน้ำส้ม ทางที่ดีอย่าผ่าครึ่งผลไม้ กรีดตามทิศทางของยอดผลกลังสา อย่างไรก็ตาม ตัดเฉพาะด้านข้าง อย่างน้อยเป็น 4 หรือ 5 ชิ้น หลังจากนั้นคุณสามารถคั้นน้ำผลไม้ของ kelangsa นี้ได้ง่ายขึ้น
ผลของการดื่มน้ำมะนาวมากเกินไป
แม้ว่ามะนาวจะมีประโยชน์มากมาย แต่ถ้าบริโภคมากเกินไปก็จะส่งผลเสียต่อสุขภาพร่างกาย แทนที่จะบำรุงร่างกาย การบริโภคมะนาวมากเกินไปในปริมาณมากอาจทำให้คุณป่วยได้
ปัญหาบางอย่างที่เกิดจากการบริโภคส้มมากเกินไป ได้แก่:
1. กระตุ้นกรดในกระเพาะอาหารให้สูงขึ้น
ส้มเอลิทนี้มีกรดซิตริกมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ที่มีรสหวาน กรดจะช่วยป้องกันการอักเสบในร่างกายและการก่อตัวของนิ่วในไต แต่ถ้าระดับมากเกินไป อวัยวะย่อยอาหารของคุณอาจถูกรบกวน
ในกรณีที่ไม่รุนแรง การบริโภคอาหารที่เป็นกรดมากเกินไป เช่น การดื่มน้ำมะนาว อาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องได้ อย่างไรก็ตาม ในผู้ที่มีการย่อยอาหารไว กรดมะนาวสามารถกระตุ้นกรดในกระเพาะอาหารให้สูงขึ้นได้ ภาวะนี้ทำให้เกิดอาการที่ทำให้คุณรู้สึกไม่สบายตัว เช่น ปวดท้อง รู้สึกอ้วนและอิ่ม คลื่นไส้ และเรอบ่อย
ด้วยเหตุนี้ ผู้ที่มีปัญหากรดไหลย้อนในกระเพาะอาหาร โรคกรดไหลย้อน หรือปัญหาทางเดินอาหารอื่นๆ ควรหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่เป็นกรดเหล่านี้ เพื่อไม่ให้อาการปรากฏหรือแย่ลง หลีกเลี่ยงการดื่มเครื่องดื่มนี้ในขณะที่ท้องยังว่างเพราะอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องได้
2. ทำให้ฟันผุ
คนส่วนใหญ่รู้ว่าอาหารหวานเป็นศัตรูของฟัน แต่ในความเป็นจริง อาหารหรือเครื่องดื่มที่เป็นกรดก็ส่งผลเสียต่อสุขภาพฟันเช่นกัน
สมาคมทันตกรรมมินนิโซตารายงานว่าเคลือบฟันสามารถบางลงได้จากอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีค่า pH 4 เช่นมะนาว เคลือบฟันที่เคลือบและควรจะปกป้องฟัน ถ้ามันบางลง จะทำให้ฟันเปราะได้อย่างแน่นอน นั่นเป็นสาเหตุว่าทำไม ถ้าคุณกินส้มพีเซลมากเกินไป ฟันของคุณจะมีรูพรุนได้ง่าย
เพื่อให้กรดที่เกาะติดฟัน ลิ้น และปากของคุณหมดไป คุณควรดื่มน้ำหนึ่งแก้วหรือล้างปากด้วยน้ำหลายๆ ครั้งหลังจากดื่มน้ำส้มคั้น
หลีกเลี่ยงการแปรงฟันทันทีหลังจากที่คุณดื่มน้ำส้มคั้นนี้ แทนที่จะช่วยกำจัดกรด กรดจะเพิ่มขึ้นจริง ประกอบกับการเสียดสีจากแปรงสีฟัน มีแนวโน้มว่าสารเคลือบฟันจะสึกกร่อนมากขึ้น ดังนั้นให้รออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหลังจากดื่มน้ำมะนาวหากคุณต้องการแปรงฟัน
