ประโยชน์มากมายของถั่วเลนทิลต่อร่างกาย |

เนื่องจากเป็นถั่วชนิดหนึ่งที่ชาวอินเดียนิยมบริโภคกัน ถั่วเลนทิลชื่ออาจฟังดูแปลกสำหรับชาวอินโดนีเซีย มาดูกันว่าถั่วเลนทิลคืออะไรและมีประโยชน์อะไรบ้าง

ถั่วเลนทิลคืออะไร?

ถั่วเลนทิลเป็นเมล็ดที่มาจากตระกูลพืชตระกูลถั่วคล้ายกับถั่วเขียว พืชตระกูลถั่วชนิดนี้มีรูปร่างเหมือนเมล็ดข้าวโพดและเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นอาหารหลักที่พบในอาหารเอเชียและแอฟริกาเหนือ

ตามที่ Mayo Clinic ระบุว่าถั่วมีโปรตีนสูง แต่มีเส้นใยและไขมันต่ำ ดังนั้น ถั่วที่มีสีต่างๆ มักจะเป็นตัวเลือกสำหรับผู้ที่ทานอาหารมังสวิรัติ

โดยทั่วไป ถั่วจะแบ่งตามสี อย่างไรก็ตาม ถั่วเลนทิลมีหลายสีที่คุณมักจะพบในตลาด ได้แก่ สีเขียว สีเหลือง และสีแดง

คุณค่าทางโภชนาการของถั่วเลนทิล

ตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ ถั่วเลนทิลอุดมไปด้วยโปรตีนที่มีเส้นใยและไขมันต่ำ ดังนั้นเนื้อหาทางโภชนาการในถั่วเลนทิลหรือ .มีอะไรบ้าง ถั่วเลนทิล นี้?

หนึ่งหน่วยบริโภคของถั่วเลนทิลซึ่งเท่ากับ 198 กรัมประกอบด้วยสารอาหารด้านล่าง

• แคลอรี่ : 230 แคล
• คาร์โบไฮเดรต: 39.9 ก.
• โปรตีน : 17.9 gr
• ไฟเบอร์ : 15.6 gr
• ไขมัน : 0.8 gr
• วิตามินบี 1 (ไทอามีน): 22%
• วิตามิน B9 (โฟเลต): 90%
• แมงกานีส : 49%
• ฟอสฟอรัส : 36%

ดังนั้น ถั่วเลนทิลจึงเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติเพราะมีโปรตีนสูง ที่จริงแล้ว ถั่วที่มีสามสียังกล่าวกันว่ามีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพร่างกาย

ประโยชน์ของถั่วเลนทิลต่อสุขภาพ

เนื่องจากเป็นถั่วที่มีโปรตีนและสารอาหารอื่นๆ มากมาย ถั่วเลนทิล มีประโยชน์มากมายอย่างแน่นอน ตั้งแต่สมัยโบราณ เชื่อกันว่าถั่วในตะวันออกกลางเป็นอาหารที่สามารถช่วยปรับปรุงสมาธิได้

ด้านล่างนี้คือประโยชน์บางประการที่สามารถรับได้จากการบริโภคถั่วเลนทิล

1. ประกอบด้วยโพลีฟีนอลสูง

ประโยชน์อย่างหนึ่งของถั่วฝักยาวต่อร่างกายคือมีสารโพลีฟีนอลสูงซึ่งมีประโยชน์ในการป้องกันโรคต่างๆ ปริมาณโพลีฟีนอลในถั่วได้รับการพิสูจน์โดยการวิจัยจาก วารสารนานาชาติของวิทยาศาสตร์โมเลกุล .

ในการศึกษาพบว่าถั่วเลนทิลมีโพลีฟีนอลรวมสูงสุดเมื่อเทียบกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ อีก 6 ชนิด เช่น ถั่วเขียวและถั่วลิสง ในขณะเดียวกัน เชื่อกันว่าโพลีฟีนอลที่มีอยู่ในถั่วเลนทิลให้ประโยชน์เป็นยาเสริมและยาทางเลือก

อาจกล่าวได้ว่าโพลีฟีนอลในถั่วชนิดนี้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านแบคทีเรีย ต้านการอักเสบ และต้านไวรัส ในความเป็นจริง ถั่วเลนทิลมีประโยชน์ในการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง เช่น ต่อมไทรอยด์และตับ

2.ช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจ

นอกจากจะมีสารโพลีฟีนอลสูงแล้ว ประโยชน์อื่นๆ ที่ถั่วจะได้รับก็คือการช่วยรักษาสุขภาพของหัวใจ ทำไมถึงเป็นอย่างนั้น?

เนื้อหาของเส้นใย กรดโฟลิก และโพแทสเซียมในถั่วเลนทิลค่อนข้างสูงและสามารถช่วยส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ เหตุผลก็คือ การได้รับใยอาหารยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลตัวร้าย (LDL) ได้

ถั่วเลนทิลยังสามารถปกป้องหัวใจของคุณได้ด้วยการช่วยให้ร่างกายลดน้ำหนัก ไม่เป็นความลับว่าการมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

ดังนั้นการรับประทานถั่วเลนทิลที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์สามารถช่วยลดปริมาณอาหารโดยรวมของคุณเมื่อคุณรู้สึกอิ่มเร็ว

ถั่วเลนทิลยังช่วยป้องกันการสร้างโฮโมซิสเทอีน Homocysteine ​​​​เป็นกรดอะมิโนที่รวมโปรตีนในร่างกาย ระดับโฮโมซิสเทอีนสูงสามารถเพิ่มความเสี่ยงของอาการหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง และลิ่มเลือด

3. เหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์

ปริมาณโฟเลตสูงในอาหารเหล่านี้กลายเป็นสิทธิพิเศษสำหรับสตรีมีครรภ์ โฟเลตเป็นสารประกอบสำคัญที่สามารถช่วยป้องกันข้อบกพร่องของท่อประสาทในทารกแรกเกิด

วิตามินที่จำเป็นนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์ ซึ่งเป็นโรคเบาหวานที่เกิดขึ้นเฉพาะในสตรีมีครรภ์เท่านั้น

ความสำคัญของโฟเลตเมื่อตั้งครรภ์ทำให้ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งอเมริกา (CDC) แนะนำให้ผู้หญิงในช่วงเช้าตรู่บริโภคกรดโฟลิกหรือโฟเลตอย่างน้อย 400 ไมโครกรัม (ไมโครกรัม) ทุกวัน

ที่จริงแล้วเมื่อเข้าสู่ครรภ์และให้นมลูก การบริโภคจะเพิ่มขึ้นได้หากจำเป็น

4. บทที่จะราบรื่นขึ้น

เส้นใยที่มีอยู่ในถั่วเลนทิล ทั้งแบบละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ เป็นคำตอบว่าทำไมถั่วเหล่านี้จึงดีต่อระบบย่อยอาหารและช่วยให้ลำไส้เคลื่อนไหวได้อย่างราบรื่น

สำหรับเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำมักจะช่วยให้การขับถ่ายเป็นปกติมากขึ้นและป้องกันอาการท้องผูก

นอกจากจะช่วยให้ลำไส้เคลื่อนไหวแล้ว การกินถั่วฝักยาวยังมีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในลำไส้ที่แข็งแรงอีกด้วย อันที่จริงแล้ว การผสมผสานถั่วประเภทนี้ยังช่วยเพิ่มน้ำหนักลำไส้และการทำงานของลำไส้โดยรวมอีกด้วย

ไม่ต้องกังวลเพราะเช่นเดียวกับถั่วอื่นๆ ถั่วเลนทิลนั้นแปรรูปได้ไม่ยาก คุณสามารถเพิ่มถั่วเลนทิลลงในซุปได้ เนื่องจากเนื้อสัมผัสที่นุ่มและรสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับซุปอุ่นๆ