สับปะรดเป็นผลไม้เมืองร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง เนื่องจากมีรสชาติที่อร่อยและสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารและเครื่องดื่มได้หลากหลายรูปแบบ ผลไม้ที่เป็นส่วนประกอบพื้นฐานของเครื่องดื่ม piña coladas นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์และน้ำตลอดจนสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ มาดูเนื้อหาทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพต่างๆ ที่คุณจะได้รับจากสับปะรดด้านล่างนี้กัน!
ปริมาณสารอาหารในสับปะรด
สับปะรดมีสารอาหารหลายชนิดที่สามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายโดยรวมได้หลากหลาย นี่คือเนื้อหาทางโภชนาการที่คุณสามารถหาได้จากสับปะรดทุกๆ 100 กรัม:
- น้ำ: 88.9 กรัม (กรัม)
- โปรตีน: 0.6 ก.
- ไขมัน: 0.3 กรัม
- ไฟเบอร์: 0.6 ก.
- แคลเซียม: 22 มิลลิกรัม (มก.)
- ฟอสฟอรัส: 14 มก.
- ธาตุเหล็ก: 0.9 มก.
- โซเดียม: 18 มก.
- โพแทสเซียม: 111.0 มก.
- ทองแดง: 0.03 มก.
- สังกะสี: 0.1 มก.
- เบต้าแคโรทีน: 17 mcg
- แคโรทีนทั้งหมด: 90 mcg
- ไทอามีน (วิตามิน บี1): 0.02 มก.
- ไรโบฟลาวิน (วิตามิน บี2): 0.04 มก.
- ไนอาซิน (วิตามิน B3): 0.2 มก.
- กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี): 22 มก.
ประโยชน์ของสับปะรดเพื่อสุขภาพ
นี่คือประโยชน์บางประการที่คุณจะได้รับจากการรับประทานสับปะรด:
1. เพิ่มความอดทน
สับปะรดมีสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ วิตามินซี ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยเพิ่มความทนทานโดยเฉพาะจากโรคต่างๆ สิ่งนี้ได้มาจากการศึกษาในวารสาร Nutrients ในปี 2560
การศึกษาระบุว่ากรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) เป็นวิตามินชนิดหนึ่งที่มีบทบาทสำคัญในการปกป้องระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย อันที่จริง การบริโภคผลไม้ที่มีวิตามินสูงนี้สามารถช่วยป้องกันการติดเชื้อทางระบบทางเดินหายใจและทางระบบได้
นอกจากนี้ผลสับปะรดยังมีเอ็นไซม์โบรมีเลนซึ่งมีประโยชน์ในการปกป้องร่างกายจากจุลินทรีย์ต่างๆ ฤทธิ์ต้านการอักเสบของเอ็นไซม์มีบทบาทในการซ่อมแซมความเสียหายในระดับเซลล์อันเนื่องมาจากการโจมตีของเชื้อโรค และช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันให้ดีขึ้น
2. รักษาสุขภาพกระดูก
ประโยชน์ต่อไปที่คุณจะได้รับจากสับปะรดคือปริมาณแคลเซียมในสับปะรดที่สามารถช่วยรักษาสุขภาพกระดูกได้ อย่างไรก็ตาม ที่จริงแล้ว ไม่ใช่แค่แคลเซียม ทองแดง ที่มีอยู่ในสับปะรด ก็สามารถมีผลเช่นเดียวกันกับสุขภาพกระดูกของคุณ
สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในคดีทางคลินิกในการเผาผลาญแร่ธาตุและกระดูกในปี 2559 การศึกษาระบุว่าทองแดงเป็นหนึ่งในแร่ธาตุที่มีบทบาทสำคัญในสุขภาพกระดูกของมนุษย์
อันที่จริง คนที่ไม่ได้รับทองแดงอาจมีปัญหาสุขภาพกระดูก รวมทั้งโรคกระดูกพรุนหรือโรคกระดูกพรุน
3.ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง
เอนไซม์โบรมีเลนที่พบในสับปะรดไม่เพียงแต่มีประโยชน์ในการช่วยเพิ่มความทนทานเท่านั้น แต่ยังช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งได้อีกด้วย
หลักฐานการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Plos One ระบุว่าเอนไซม์สามารถป้องกันการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ ในขณะเดียวกัน การศึกษาอื่นใน Journal of Medicinal Food ได้พิสูจน์ว่าเอนไซม์นี้สามารถป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็งเต้านมได้
ในความเป็นจริง โบรมีเลนสามารถกระตุ้นการตายของเซลล์มะเร็งได้ ดังนั้นสับปะรดที่อุดมไปด้วยเอนไซม์นี้สามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและปรับปรุงสุขภาพร่างกายโดยรวมได้
4. ช่วยสมานแผลหลังผ่าตัด
อีกครั้งที่ปริมาณโบรมีเลนในสับปะรดมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย คราวนี้เอ็นไซม์สามารถช่วยให้กระบวนการสมานแผลหลังการผ่าตัดเกิดขึ้นได้เร็วยิ่งขึ้น
การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารสมาคมการแพทย์ปากีสถานระบุว่าเอนไซม์โบรมีเลนซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบสามารถช่วยรักษาอาการอักเสบ บวม หรือรอยฟกช้ำที่อาจเกิดขึ้นหลังการผ่าตัด
เนื่องจากสาเหตุบางประการของบาดแผลนั้นรักษาได้ยากเนื่องจากการอักเสบและการติดเชื้อแบคทีเรียรอบๆ แผล และสามารถเอาชนะได้ด้วยฤทธิ์ต้านการอักเสบและกระตุ้นภูมิคุ้มกันของโบรมีเลน สารสกัดจากสับปะรดยังสามารถนำไปใช้โดยการถูบนพื้นผิวของผิวหนังที่ได้รับบาดเจ็บ
5. รักษาสุขภาพดวงตา
ปริมาณวิตามินซีสูงในสับปะรดก็เพียงพอที่จะรักษาสุขภาพตา อันที่จริง ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Antioxidants ระบุว่าการบริโภคเบตาแคโรทีนและวิตามินซีที่เพิ่มขึ้นสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคตาที่มักส่งผลต่อผู้สูงอายุหรือผู้สูงอายุได้
ไม่เพียงเท่านั้นการรับประทานผลไม้ที่มีวิตามินซีสูงอย่างสับปะรดยังมีประโยชน์ในการป้องกันการก่อตัวของต้อกระจกในดวงตาอีกด้วย จากนั้นวิตามินนี้ยังสามารถชะลอกระบวนการพัฒนาโรคตาที่อาจทำให้ตาบอดได้
6. รักษาสุขภาพครรภ์ให้แข็งแรง
กล่าวกันว่าสับปะรดเป็นอันตรายต่อมดลูกและทารกในครรภ์ อย่างไรก็ตาม ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ อันที่จริง จากการศึกษาต่างๆ แสดงให้เห็นว่าการกินสับปะรดสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพแก่สตรีมีครรภ์ได้
ส่วนประกอบที่พบในสับปะรด ได้แก่ ทองแดง มีบทบาทสำคัญในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงและช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้นในระหว่างตั้งครรภ์
นอกจากนี้ ทองแดงยังมีบทบาทสำคัญในการสร้างหัวใจ หลอดเลือด โครงกระดูก และระบบประสาทในทารกในครรภ์ ไม่น่าแปลกใจที่การบริโภคทองแดงในหญิงตั้งครรภ์ถึง 1 มิลลิกรัมต่อวัน
7. รักษาสุขภาพผิว
วิตามินซีเป็นสารอาหารที่สามารถปรับปรุงสุขภาพผิวได้อย่างแท้จริง ดังนั้นอย่าแปลกใจถ้าการกินสับปะรดที่อุดมไปด้วยวิตามินซีสามารถให้ประโยชน์ในการรักษาสุขภาพผิวได้
วิตามินนี้ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถปกป้องผิวจากความเสียหาย โดยเฉพาะความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นจากอนุมูลอิสระจากรังสีอัลตราไวโอเลตที่มักมาจากแสงแดด
อันที่จริง ผิวของคุณมีวิตามินซีตามธรรมชาติอยู่แล้ว อย่างไรก็ตาม การได้รับแสงอัลตราไวโอเลตสามารถลดปริมาณวิตามินเหล่านี้ในผิวหนังได้ ดังนั้นคุณจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณวิตามินซีเพื่อปกป้องผิวจาก
8. เอาชนะโรคทางเดินอาหาร
เอนไซม์โบรมีเลนที่พบในสับปะรดยังมีประโยชน์ในการช่วยเอาชนะความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร เช่น อาการท้องผูกและคลื่นไส้ โดยปกติ อาหารไม่ย่อยจะเกิดขึ้นเนื่องจากร่างกายไม่สามารถย่อยโปรตีนได้อย่างถูกต้อง
เอนไซม์โบรมีเลนจากสับปะรดสามารถช่วยสลายโปรตีนได้เร็วขึ้น ด้วยวิธีนี้ การรับประทานผลไม้ชนิดนี้จะช่วยลดผลกระทบต่างๆ ของอาการท้องผูกและคลื่นไส้ โดยเฉพาะหลังรับประทานอาหาร
ไม่เพียงเท่านั้น ปริมาณไฟเบอร์ในสับปะรดยังช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีอาการท้องผูก
