หน้าที่ของโซเดียมต่อร่างกายและการบริโภคประจำวัน

โซเดียมหรือที่เรียกว่าโซเดียมมักเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการเกิดความดันโลหิตสูง อันที่จริง โซเดียมไม่ได้ส่งผลเสียเสมอไป แต่โซเดียมยังให้ประโยชน์กับการทำงานของร่างกายคุณได้

โซเดียมและหน้าที่ของมันต่อร่างกาย

โซเดียมเป็นแร่ธาตุชนิดหนึ่งที่สามารถพบได้ง่ายในอาหารหลายชนิด โดยเฉพาะเกลือ เกลือเองเรียกว่าโซเดียมคลอไรด์และเป็นแหล่งโซเดียมที่ใหญ่ที่สุดถึง 40% โดยที่เหลือประกอบด้วยคลอไรด์

ผู้คนใช้เกลือเป็นสารปรุงแต่งรสเพื่อทำให้อาหารจืดน้อยลง เกลือยังทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะของส่วนประกอบอาหาร เช่นเดียวกับสารกันบูดและสารกันบูดอาหาร

หลายคนคิดว่าโซเดียมเป็นอันตรายต่อร่างกายและอาจทำให้เกิดภาวะสุขภาพต่างๆ เช่น ความดันโลหิตสูง (ความดันโลหิตสูง) หรือโรคหัวใจได้

อันที่จริง ไม่มีงานวิจัยใดที่พิสูจน์ได้ว่าโซเดียมเองสามารถทำให้เกิดโรคเหล่านี้ได้ อันที่จริง โซเดียมในเกลือมีประโยชน์ต่อร่างกาย

ในฐานะที่เป็นอิเล็กโทรไลต์ แร่ธาตุนี้ช่วยรักษาสมดุลของของเหลวในร่างกาย นี่เป็นสิ่งจำเป็นมากเพื่อไม่ให้คุณขาดน้ำ

ร่างกายยังต้องการโซเดียมเพื่อช่วยกระตุ้นเส้นประสาทหรือสัญญาณไฟฟ้าในเซลล์ประสาทที่ทำหน้าที่เป็นสื่อกลางในการสื่อสารระหว่างเส้นประสาทกับอวัยวะอื่นๆ ของร่างกาย

ความเสียหายเล็กน้อยต่อแรงกระตุ้นของเส้นประสาทอาจส่งผลต่อสภาพร่างกายของคุณ ตัวอย่างเช่น ในสมอง แรงกระตุ้นที่ถูกรบกวนสามารถทำให้เกิดภาวะสมองเสื่อมสำหรับผู้ที่มีประสบการณ์ได้

นอกจากนี้ โซเดียมยังมีหน้าที่สำคัญในความสามารถของร่างกายในการกระชับและผ่อนคลายกล้ามเนื้อ และรักษาระดับของเหลวในเลือดซึ่งจะช่วยป้องกันคุณจากโรคโลหิตจาง

ต้องการโซเดียมเท่าไหร่ต่อวัน?

ทุกคนมีความต้องการโซเดียมที่แตกต่างกัน อ้างอิงจากกฎกระทรวงสาธารณสุขปี 2019 ด้านล่างคืออัตราความเพียงพอของโซเดียมต่อวันตามอายุและเพศ

• ทารก 0 – 5 เดือน: 120 มิลลิกรัม
• ทารก 6-11 เดือน: 370 มิลลิกรัม
• เด็กวัยหัดเดิน 1-3 ปี: 800 มิลลิกรัม
• เด็ก 4-6 ปี: 900 มิลลิกรัม
• เด็กอายุ 7-9 ปี: 1,000 มิลลิกรัม
• เด็กชาย 10 – 12 ปี: 1,300 มิลลิกรัม
• เด็กชาย 13-15 ปี: 1,500 มิลลิกรัม
• เด็กชาย 16 – 18 ปี: 1,700 มิลลิกรัม
• เด็กผู้หญิง 10 – 12 ปี: 1,400 มิลลิกรัม
• วัยรุ่นหญิง 13 – 15 ปี: 1,500 มิลลิกรัม
• เด็กหญิงวัยรุ่นอายุ 16 – 18 ปี: 1,600 มิลลิกรัม
• ผู้ใหญ่ 19 – 49 ปี: 1,500 มิลลิกรัม
• ชาย 50 ปีขึ้นไป: 1,300 มิลลิกรัม
• ผู้หญิงอายุ 50 ปีขึ้นไป: 1,400 มิลลิกรัม

คุณไม่จำเป็นต้องมองหาแหล่งของธาตุนูเทรียม เพราะอาหารเกือบทั้งหมด รวมทั้งผลไม้ ผัก เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากนมมีแร่ธาตุนี้อยู่เพียงเล็กน้อย

ไม่ต้องพูดถึง ภายหลังคุณจะต้องใส่เกลือลงไปด้วยอย่างแน่นอนเมื่อแปรรูปส่วนผสมอาหารเหล่านี้

บริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่น้อยเกินไปหรือมากเกินไป

เช่นเดียวกับสารอาหารอื่นๆ สิ่งที่บริโภคน้อยเกินไปหรือมากเกินไปย่อมไม่ดีอย่างแน่นอน เช่นเดียวกับโซเดียม

แท้จริงแล้วการขาดโซเดียมหรือที่เรียกกันทั่วไปว่า hyponatremia นั้นหายากมากในอินโดนีเซีย อย่างไรก็ตาม ภาวะนี้ยังคงมีอยู่และคุณสามารถสัมผัสได้หากอาหารที่ปราศจากเกลือของคุณมีมากเกินไป

Hyponatremia เป็นคำที่หมายถึงโซเดียมในเลือดในปริมาณต่ำ อันที่จริง ภาวะนี้พบได้บ่อยในผู้สูงวัยหรือเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลเป็นเวลานาน

อาการของภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ ได้แก่ คลื่นไส้ อาเจียน ปวดศีรษะ สับสน ง่วงซึม ชัก และในกรณีที่รุนแรง คุณอาจอยู่ในอาการโคม่าได้

ในทางกลับกัน โซเดียมที่มากเกินไปจากเกลืออาจทำให้เกิดภาวะโซเดียมในเลือดสูงได้ อาการนี้มักพบในผู้สูงอายุโดยมีอาการที่ทำให้ไม่อยากอาหารหรือดื่มน้ำ มีไข้สูง หรือติดเชื้อที่ทำให้เกิดภาวะขาดน้ำอย่างรุนแรง

อาการของโซเดียมเกินพิกัดจะคล้ายกับอาการของภาวะโซเดียมต่ำ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีอาการ hypernatremia จะสูญเสียความกระหายและกระหายน้ำอย่างรุนแรง ไม่เพียงแค่นั้น โซเดียมส่วนเกินยังสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับความดันโลหิตสูง

โปรดจำไว้ว่าโซเดียมดึงดูดและกักเก็บน้ำไว้ การบริโภคอาหารโซเดียมมากเกินไปอาจทำให้ปริมาณของเหลวในเลือดเพิ่มขึ้นจนเสี่ยงต่อการเพิ่มความดันโลหิตได้

หากไม่สามารถควบคุมได้ ความดันโลหิตสูงอาจนำไปสู่โรคอื่นๆ เช่น ความเสียหายของหัวใจ โรคไต และโรคหลอดเลือดสมอง

อย่างไรก็ตาม โซเดียมยังคงมีประโยชน์ต่อร่างกาย ให้แน่ใจว่าคุณกินอาหารรสเค็มในปริมาณที่เพียงพอ

หากจำเป็น ให้ปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อช่วยจัดเตรียมอาหารที่มีระดับเกลือคงที่