สำหรับคนที่ชอบกินไข่มาทาบัค จะต้องคุ้นเคยกับหนึ่งในส่วนผสมของแป้งคือต้นหอม ไม่เพียงเท่านั้น กระเทียมหอมมักเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับอาหารต่างๆ เนื่องจากสามารถเพิ่มรสชาติได้ ปรากฎว่ากระเทียมหอมมีสารอาหารมากมายที่ดีต่อสุขภาพร่างกาย ตรวจสอบเนื้อหาและประโยชน์ต่อสุขภาพของกระเทียมหอมด้านล่าง!
คุณค่าทางโภชนาการของกระเทียม
ต่อไปนี้เป็นเนื้อหาทางโภชนาการที่สามารถพบได้ในกระเทียมหอม 100 กรัม:
- น้ำ: 89.83 กรัม (กรัม)
- โปรตีน: 1.83 ก
- ไขมันทั้งหมด: 0.19 g
- คาร์โบไฮเดรต: 7.34 กรัม
- ไฟเบอร์: 2.6 กรัม
- แคลเซียม: 72 มิลลิกรัม (มก.)
- ธาตุเหล็ก: 1.48 มก.
- แมกนีเซียม: 20 มก.
- ฟอสฟอรัส: 37 มก.
- โพแทสเซียม: 276 มก.
- โซเดียม: 16 มก.
- สังกะสี: 0.39 มก.
- ทองแดง: 0.083 มก.
- แมงกานีส: 0.16 mg
- กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี): 18.8 มก.
- ไทอามีน (วิตามิน บี1): 0.055 มก.
- ไรโบฟลาวิน (วิตามิน บี2): 0.08 มก.
- ไนอาซิน (วิตามิน บี3): 0.525 มก.
- กรดแพนโทธีนิก (วิตามิน บี5): 0.075 mg
- วิตามินบี 6: 0.061 มก.
- วิตามินเอ: 50 g
ประโยชน์ของกระเทียม
จากเนื้อหาทางโภชนาการที่หลากหลายเหล่านี้ มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่คุณจะได้รับจากการบริโภคกระเทียมหอม เช่น:
1. ลดระดับคอเลสเตอรอล
กระเทียมมีเส้นใยที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ในเลือด สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วในการศึกษาที่ดำเนินการในปี 2019
การศึกษาระบุว่าระดับ LDL คอเลสเตอรอลสามารถลดลงได้หากคุณกินอาหารที่มีเส้นใยเป็นประจำ ซึ่งหนึ่งในนั้นคือกระเทียมหอม
ที่จริงแล้ว ไม่เพียงแค่นั้น การใช้กระเทียมหอมยังช่วยลดปริมาณยาสแตตินและผลข้างเคียงของยาได้
2. รักษาสุขภาพหัวใจ
กระเทียมมีแร่ธาตุที่ให้ประโยชน์ในการรักษาสุขภาพของหัวใจ ใช่ เนื้อหาของโพแทสเซียม แมกนีเซียม และแคลเซียมในกระเทียมหอมสามารถรักษาความดันโลหิตได้ ซึ่งอาจส่งผลต่อสุขภาพหัวใจของคุณได้
ไม่เพียงเท่านั้น ระดับโพแทสเซียมที่เพียงพอในร่างกายยังมีความสำคัญในการช่วยส่งสัญญาณไฟฟ้าไปยังระบบประสาทและหัวใจ
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณทานอาหารที่มีโพแทสเซียมสูงเช่นกระเทียมหอมเป็นประจำหรือไม่ สามารถป้องกันคุณจากปัญหาการเต้นของหัวใจที่ไม่สม่ำเสมอได้
3.ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
กระเทียมมีวิตามินซีซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและมีประโยชน์ในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวาน หากเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง น้ำตาลในเลือดสูงจะเพิ่มโอกาสในการเกิดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน
ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันเป็นภาวะที่ร่างกายไม่สามารถต่อสู้กับสารพิษ เช่น อนุมูลอิสระ ที่สามารถส่งเสริมการพัฒนาของโรคเบาหวานได้เอง
ดังนั้นการบริโภคกระเทียมหอมที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสามารถช่วยป้องกันอนุมูลอิสระในขณะที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดหรือโรคเบาหวาน
4. ป้องกันมะเร็ง
เนื้อหาของเควอซิตินและฟลาโวนอยด์ที่พบในกระเทียมหอมมีประโยชน์ในการป้องกันมะเร็ง การสนับสนุนสำหรับคำชี้แจงนี้ยังผ่านการศึกษาของมหาวิทยาลัย Curtin ในปี 2017
ผลการศึกษาระบุว่า เควอซิตินและฟลาโวนอยด์ที่พบในกระเทียมหอมมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ต้านจุลชีพ และต้านมะเร็ง เพื่อช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง
ในทางปฏิบัติ การใช้สารสกัดจากต้นหอมถือว่ามีประสิทธิผลสูงกว่า หากต้องการใช้เป็นหนึ่งในความพยายามในการป้องกันมะเร็ง
5.ป้องกันการอักเสบ
นอกจากจะช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็งแล้ว ปรากฏว่าเนื้อหา quercetin ในกระเทียมหอมยังมีประโยชน์ในการป้องกันการอักเสบหรือการอักเสบอีกด้วย
อันที่จริง การศึกษาที่ดำเนินการในปี 2020 ระบุว่าเควอซิทินมีประโยชน์มากมายซึ่งดีต่อสุขภาพร่างกายโดยรวม
นอกจากนี้เนื้อหาของวิตามินซีที่พบในกระเทียมหอมยังให้ประโยชน์ในฐานะสารต้านอนุมูลอิสระที่มีบทบาทในการต่อสู้กับการอักเสบ
6. เพิ่มความหนาแน่นของกระดูก
เชื่อหรือไม่ว่าสารต้านอนุมูลอิสระในกระเทียมหอมมีประโยชน์ในการเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก นอกจากนี้ ฟลาโวนอยด์ที่มีอยู่ในกระเทียมยังมีประโยชน์ในการรักษาสุขภาพกระดูกโดยรวม
นี่เป็นหลักฐานจากการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน Journal of Nutrition in Gerontology and Geriatrics ในปี 2014
อันที่จริง การศึกษาระบุว่าฟลาโวนอยด์มีผลกระทบต่อสุขภาพกระดูกมากกว่า เมื่อเทียบกับวิตามินดีและแคลเซียม
7. รักษาสุขภาพดวงตา
กระเทียมยังมีวิตามินเอซึ่งมีประโยชน์ในการรักษาสุขภาพดวงตา ตามรายงานของ American Optometric Association วิตามินเอสามารถช่วยชะลอการลุกลามของสายตาสั้นหรือสายตาสั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวัยรุ่นและคนหนุ่มสาว
นอกจากนี้เนื้อหาอื่นๆ ในกระเทียมหอม ได้แก่ วิตามินซี ยังให้ประโยชน์ในการป้องกันความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่อาจทำให้เกิดต้อกระจกได้ ดังนั้นการบริโภคกระเทียมหอมเป็นประจำสามารถช่วยรักษาสุขภาพดวงตาได้
6 อาหารบำรุงสายตา นอกจากแครอท
8. ป้องกันอาหารไม่ย่อย
ปัญหาทางเดินอาหารอย่างหนึ่งที่คุณอาจพบคือท้องผูกหรือท้องผูก ไฟเบอร์เป็นหนึ่งในสารอาหารที่สามารถช่วยให้คุณย่อยอาหารได้อย่างราบรื่นอีกครั้ง
กระเทียมมีใยอาหารอยู่มาก ดังนั้นการบริโภคกระเทียมจึงมีประโยชน์ในการป้องกันความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร ซึ่งหนึ่งในนั้นคืออาการท้องผูก
