หนึ่งในข้อห้ามด้านอาหารสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลคืออาหารทอด เหตุผลที่อาหารประเภทนี้สามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายได้ จริงๆ แล้วคุณยังได้รับอนุญาตให้ทอดอาหารเป็นบางครั้ง ตราบใดที่ถูกวิธีด้วยการเลือกน้ำมันปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพ มาดูทางเลือกของน้ำมันประกอบอาหารสำหรับผู้ที่มีปัญหาคอเลสเตอรอลด้านล่างกัน!
ทางเลือกน้ำมันเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอล
หากคุณกำลังปรับอาหารเพื่อลดคอเลสเตอรอล ไม่ได้หมายความว่าคุณจะไม่สามารถปรุงอาหารด้วยการทอดหรือใช้น้ำมันในอาหารได้เลย
ใช่ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพ ต่อไปนี้เป็นทางเลือกของน้ำมันปรุงอาหารสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอล:
1. น้ำมันมะกอก (น้ำมันมะกอก)
น้ำมันประกอบอาหารเพื่อสุขภาพทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลคือน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันมะกอก น้ำมันมะกอก. น้ำมันนี้เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นน้ำมันปรุงอาหารที่ดีที่จะช่วยให้คุณมีสุขภาพหัวใจที่แข็งแรง
แม้แต่การปรุงอาหารโดยใช้น้ำมันปรุงอาหารนี้ ก็สามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจต่างๆ รวมทั้งอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองได้
นอกจากอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ในร่างกายแล้ว น้ำมันนี้ยังช่วยให้ร่างกายรักษาระดับคอเลสเตอรอลที่ดี (HDL) ได้อีกด้วย
ถ้าคุณใช้ น้ำมันบริสุทธิ์พิเศษ, ความสามารถของน้ำมันในการลดโคเลสเตอรอลจะยิ่งมากขึ้นไปอีก เมื่อพิจารณาว่าน้ำมันมะกอกประเภทนี้ผลิตขึ้นด้วยกระบวนการที่เรียบง่ายกว่าและมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่า
นอกจากจะใช้เป็นน้ำมันปรุงอาหารสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลแล้ว น้ำมันนี้ยังเหมาะสำหรับปรุงอาหารอีกด้วย น้ำสลัด สลัด พาสต้า หรือแม้แต่ขนมปัง
2. น้ำมันคาโนลา (น้ำมันคาโนล่า)
นอกจากน้ำมันมะกอกแล้ว น้ำมันคาโนล่า ยังดีเป็นน้ำมันปรุงอาหารสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอล เนื่องจากน้ำมันนี้มีกรดไขมันอิ่มตัวในระดับต่ำและไขมันไม่อิ่มตัวในระดับสูง
ผู้เชี่ยวชาญยังได้ทำการศึกษาที่พิสูจน์แล้วว่าผู้ที่ใช้น้ำมันคาโนลาในการปรุงอาหารมีระดับคอเลสเตอรอลต่ำกว่าคนที่ปรุงอาหารด้วยน้ำมันธรรมดา
ในความเป็นจริง ผู้เชี่ยวชาญยังระบุด้วยว่าน้ำมันคาโนลาสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีได้ถึง 17% เมื่อเทียบกับน้ำมันปกติ
หากคุณต้องการได้รับประโยชน์สูงสุดจากน้ำมันนี้ ให้เลือกน้ำมันคาโนลาที่ไม่ผ่านการอุ่น
3. น้ำมันข้าวโพด (น้ำมันข้าวโพด)
คอเลสเตอรอลมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับสุขภาพของหัวใจ ยิ่งระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายสูงขึ้น ความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจก็จะยิ่งสูงขึ้น และในทางกลับกัน
น้ำมันข้าวโพดกลายเป็นน้ำมันปรุงอาหารชนิดหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพของหัวใจ ซึ่งหมายความว่าน้ำมันนี้ดีเช่นเดียวกับน้ำมันปรุงอาหารสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอล
ใช่ น้ำมันนี้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินอี ซึ่งสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจต่างๆ อย่างไรก็ตาม ไม่เพียงเท่านั้น น้ำมันนี้ยังสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลของคุณได้อีกด้วย
เหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญสงสัยว่าเนื้อหาของปืนพกในน้ำมันข้าวโพดสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกายได้ อันที่จริงแล้วการใช้น้ำมันข้าวโพดในการทอดสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลและระดับไตรกลีเซอไรด์ในร่างกายได้
4. น้ำมันงา (น้ำมันงา)
เช่นเดียวกับน้ำมันข้าวโพด น้ำมันงายังดีสำหรับการช่วยให้คุณมีสุขภาพหัวใจที่แข็งแรง ทำไม? น้ำมันนี้อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งดีต่อหัวใจ
น้ำมันงามีกรดไขมันโอเมก้า 6 ซึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัวชนิดหนึ่งซึ่งดีต่อการป้องกันโรคหัวใจ
การศึกษาในปี 2558 ระบุว่าน้ำมันงาสามารถป้องกันการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดแดงของหัวใจ ไม่เพียงเท่านั้น น้ำมันงายังเหมาะเป็นน้ำมันปรุงอาหารสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง เพราะน้ำมันนี้สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ที่ไม่ดีได้
อันที่จริง น้ำมันงาสามารถลดคอเลสเตอรอลได้ดีกว่าเมื่อเทียบกับการใช้น้ำมันมะกอก
5. น้ำมันดอกคำฝอย (น้ำมันดอกคำฝอย)
การศึกษาอื่นๆ ยังระบุด้วยว่า น้ำมันดอกคำฝอย รวมอยู่ในประเภทของน้ำมันที่คุณสามารถใช้เป็นน้ำมันปรุงอาหารสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงได้
เหตุผลก็คือ การศึกษาระบุว่าน้ำมันนี้สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลได้ภายในสี่เดือนหลังจากใช้งาน
การศึกษานี้ยังสนับสนุนคำแนะนำของ American Heart Association ซึ่งกล่าวว่าไขมันไม่อิ่มตัวสามารถลดระดับ LDL ในเลือดได้ ด้วยวิธีนี้ความเสี่ยงของโรคหัวใจก็ลดลงเช่นกัน
ใช่ น้ำมันชนิดนี้ยังดีต่อสุขภาพของหัวใจอีกด้วย โดยพิจารณาจากปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวใน น้ำมันดอกคำฝอย จะทำให้เกล็ดเลือดเหนียวน้อยลง ด้วยวิธีนี้คุณสามารถป้องกันการเกิดลิ่มเลือดที่อาจทำให้เกิดอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองได้
ดังนั้นน้ำมันนี้จึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่คุณอาจใช้หากต้องการทอดอาหารจานโปรดโดยไม่ต้องกังวลมากเกินไป
6. น้ำมันดอกทานตะวัน (น้ำมันดอกทานตะวัน)
น้ำมันที่คุณสามารถใช้เป็นน้ำมันปรุงอาหารสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลได้ก็คือน้ำมันดอกทานตะวัน การศึกษาพบว่าการใช้น้ำมันนี้เป็นเวลา 10 สัปดาห์สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและไตรกลีเซอไรด์ได้อย่างมาก
เพื่อไม่ให้น้อยหน้าไปกว่านั้น การศึกษาอื่น ๆ ยังระบุด้วยว่าน้ำมันนี้ยังสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดีในเลือดได้เมื่อเทียบกับเมื่อไม่ได้ใช้งาน
สิ่งนี้อาจเกิดขึ้นเนื่องจากน้ำมันนี้มีไขมันไม่อิ่มตัวสูงเช่นกัน เนื้อหานี้เหมาะสำหรับการลดคอเลสเตอรอลในขณะที่รักษาสุขภาพหัวใจของคุณ
ดังนั้น คุณสามารถใช้น้ำมันนี้แทนน้ำมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ ที่อาจเพิ่มคอเลสเตอรอลได้
