น้ำตาลสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ซึ่งปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ?

หนึ่งในคำถามที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับโรคเบาหวานคือ: ฉันยังกินของหวานได้ไหม น้ำตาลมักคิดว่าเป็นสาเหตุของโรคเบาหวานเพราะโรคนี้เรียกอีกอย่างว่าโรคเบาหวานหรือโรคเบาหวาน ผู้ป่วยโรคเบาหวานจำนวนมากกำลังเปลี่ยนไปใช้สารให้ความหวานเทียม หรือแม้แต่น้ำผึ้งและน้ำตาลปี๊บแทนน้ำตาลสำหรับโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตาม น้ำตาลทรายขาวชนิดใดที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด

ปริมาณน้ำตาลต่อวันสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ทุกคนจำเป็นต้องจำกัดการบริโภคน้ำตาลทุกวัน ไม่ใช่แค่สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเท่านั้น

น้ำตาลที่เป็นปัญหาคือสารให้ความหวานชนิดใดก็ได้ที่เป็นคาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย เช่น ซูโครส ฟรุกโตส กลูโคส น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทรายเป็นของกลุ่มซูโครส

ตามข้อมูลของ Diabetes UK ปริมาณน้ำตาลสูงสุดต่อวันสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคือน้อยกว่า 30 กรัมหรือประมาณ 7 ช้อนโต๊ะ

ปริมาณน้ำตาลนี้ไม่ได้มาจากน้ำตาลที่มีอยู่ในสารให้ความหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารทั้งหมดที่มีคาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายด้วย

ในการเปรียบเทียบ แครกเกอร์ช็อกโกแลต 1 ซองมีน้ำตาลอย่างน้อย 1 ช้อนโต๊ะ

อย่างไรก็ตาม ในปี 2558 องค์การอนามัยโลก (WHO) ได้แนะนำให้ลดการบริโภคน้ำตาลในแต่ละวันให้เหลือสูงสุด 6 ช้อนโต๊ะต่อวัน

สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งผู้ป่วยโรคเบาหวานและเด็กและผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี

สารให้ความหวานเทียมแทนน้ำตาลเบาหวาน

สารให้ความหวานเทียมนั้นถูกแปรรูปโดยการใช้สารเคมีที่มีปริมาณแคลอรีต่ำมากหรือแม้แต่แคลอรีเป็นศูนย์

ทำให้เชื่อว่าสารให้ความหวานเทียมจะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดและน้ำตาลเพิ่มขึ้น

ดังนั้นจึงมักแนะนำให้ใช้สารให้ความหวานเทียมแทนน้ำตาลสำหรับโรคเบาหวาน

อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์สารให้ความหวานเทียมประเภทต่างๆ มีผลต่อการเผาผลาญน้ำตาลในเลือดแตกต่างกัน

ต่อไปนี้คือสารให้ความหวานเทียมที่มักหมุนเวียนในตลาดเพื่อทดแทนน้ำตาลสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

1. ซูคราโลส

ซูคราโลสเป็นสารให้ความหวานเทียมชนิดหนึ่งที่มีรสหวานกว่าน้ำตาลปกติถึง 600 เท่า

อย่างไรก็ตาม เนื้อหาของซูคราโลสที่ใช้เป็นสารให้ความหวานได้รับการปรับระดับความหวาน

ถ้ามันหวานพอๆ กับน้ำตาลธรรมชาติ แน่นอนว่าเนื้อหาของสารให้ความหวานเทียมนี้มีน้อยกว่ามาก แคลอรี่จึงต่ำกว่ามาก

2. ขัณฑสกร

Saccharin เป็นผู้บุกเบิกสารให้ความหวานเทียมที่มีวางตลาดตั้งแต่ศตวรรษก่อน สารให้ความหวานเทียมนี้มีรสหวานกว่าน้ำตาลธรรมชาติ 300-500 เท่า

การศึกษาล่าสุดหลายชิ้นเปิดเผยว่าการบริโภคขัณฑสกรสามารถทำให้เกิดผลข้างเคียง กล่าวคือมีน้ำหนักเกิน

อย่างไรก็ตาม จนถึงขณะนี้ หน่วยงานกำกับดูแลอาหารและยาของอินโดนีเซีย (BPOM) ยังคงอนุญาตให้ใช้ขัณฑสกรในปริมาณที่เหมาะสมได้

3. หญ้าหวาน

หญ้าหวานเป็นสารทดแทนน้ำตาลสำหรับโรคเบาหวาน

สารให้ความหวานเทียมนี้สกัดจากส่วนผสมจากธรรมชาติ ได้แก่ พืชหญ้าหวานที่เติบโตในประเทศเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน

สารให้ความหวานเทียมเหล่านี้เป็นที่นิยมใช้กันมากที่สุด จึงไม่น่าแปลกใจที่คุณจะพบผลิตภัณฑ์สารให้ความหวานที่หลากหลายจากหญ้าหวาน

สารให้ความหวานจากหญ้าหวานปราศจากแคลอรี่ จึงเชื่อกันว่าช่วยป้องกันการเพิ่มของน้ำหนัก

4. แอสพาเทม

แอสปาแตมที่ให้ความหวานเทียมมีแคลอรีต่ำมากและมีรสชาติที่หวานกว่าน้ำตาลปกติถึง 200 เท่า

อย่างไรก็ตาม BPOM เตือนผู้ที่มีหรือมีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานที่จะไม่บริโภคแอสพาเทมมากเกินไป

คุณควรบริโภคสารให้ความหวานเทียมในปริมาณที่จำกัด ซึ่งก็คือ 50 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวของคุณ

นั่นคือ ถ้าน้ำหนักของคุณอยู่ที่ 50 กิโลกรัม ในหนึ่งวัน คุณจะไม่แนะนำให้บริโภคแอสพาเทมมากกว่า 2,500 มิลลิกรัมหรือ 2.5 กรัม

5. อะซีซัลเฟมโพแทสเซียม

สารให้ความหวานเทียมชนิดหนึ่งที่ใช้แทนน้ำตาลสำหรับโรคเบาหวานที่มักเติมในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มบรรจุหีบห่อคือโพแทสเซียมอะซีซัลเฟมหรืออะซีซัลแฟม-เค

ตามคำแนะนำของ BPOM คุณไม่ควรรับประทาน acesulfame-k มากกว่า 15 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว

หากคุณมีน้ำหนัก 50 กิโลกรัม ให้หลีกเลี่ยงการบริโภคสารให้ความหวานเทียมนี้มากกว่า 750 มิลลิกรัมต่อวัน

น้ำผึ้งและน้ำตาลปี๊บแทนน้ำตาลเบาหวานได้หรือไม่?

น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทรายมักถือว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ด้วยเหตุนี้ ผู้ป่วยโรคเบาหวานจำนวนมากจึงพยายามหาทางเลือกอื่นจากธรรมชาติ เช่น น้ำตาลปี๊บและน้ำผึ้งเพื่อทดแทนน้ำตาลทราย

น้ำตาลรวมอยู่ในประเภทของคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว น่าเสียดายที่สารให้ความหวานตามธรรมชาติ เช่น น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลปี๊บ และน้ำผึ้ง รวมอยู่ในคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวด้วย

คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง (GI) ดังนั้นพวกมันจึงถูกแปรรูปเป็นกลูโคสในเลือดได้เร็วขึ้น

เป็นผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดมีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้นเร็วขึ้น (น้ำตาลในเลือดสูง) หลังจากบริโภคสารให้ความหวานตามธรรมชาติเหล่านี้

กล่าวอีกนัยหนึ่ง น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลปี๊บ และน้ำผึ้ง ไม่ควรใช้แทนน้ำตาลสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

อันที่จริง น้ำผึ้งมีดัชนีน้ำตาล (61) ต่ำกว่าน้ำตาลทรายที่มีค่า 65 เป็นดัชนีน้ำตาล

อย่างไรก็ตาม ทั้งสองมีความสามารถในการเพิ่มน้ำตาลในเลือดได้อย่างรวดเร็วเช่นเดียวกัน

15 ตัวเลือกอาหารและเครื่องดื่มสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน พร้อมเมนู!

สิ่งสำคัญที่สุดคือการควบคุมการบริโภคคาร์โบไฮเดรต

แม้ว่าพวกเขาจะระบุว่า "เป็นธรรมชาติ" สารให้ความหวานเช่นน้ำผึ้งเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวซึ่งสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างรวดเร็ว

การกินมากเกินไปสามารถกระตุ้นการสะสมของไขมันได้

อันที่จริง การสะสมของไขมันเป็นหนึ่งในปัจจัยกระตุ้นการดื้อต่ออินซูลิน ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของโรคเบาหวานประเภท 2

คุณสามารถแทนที่น้ำตาลสำหรับโรคเบาหวานด้วยสารให้ความหวานเทียม อย่างไรก็ตาม คุณยังต้องทำตามคำสั่ง

อันที่จริง สิ่งสำคัญที่สุดในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดในการรักษาโรคเบาหวาน ทั้งเบาหวานชนิดที่ 1 และชนิดที่ 2 ไม่ได้จำกัดน้ำตาลหรือสารให้ความหวานตามธรรมชาติอื่นๆ

ตามที่สถาบันโรคเบาหวานแห่งชาติ ปัญหาหลักในการควบคุมโรคเบาหวานอยู่ที่การบริโภคคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปในแต่ละวัน

คาร์โบไฮเดรตจะถูกแปลงเป็นกลูโคสด้วยความช่วยเหลือของฮอร์โมนอินซูลิน กระบวนการนี้อาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด

คาร์โบไฮเดรตเองไม่ได้มาจากน้ำตาลเท่านั้น

วิธีควบคุมการบริโภคคาร์โบไฮเดรตสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคือการคำนวณปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหารประจำวัน

ปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อหาขีดจำกัดการบริโภคน้ำตาลในแต่ละวันของคุณ

คุณหรือครอบครัวของคุณอาศัยอยู่กับโรคเบาหวานหรือไม่?

คุณไม่ได้อยู่คนเดียว มาร่วมชุมชนผู้ป่วยโรคเบาหวานและค้นหาเรื่องราวที่เป็นประโยชน์จากผู้ป่วยรายอื่น สมัครเลย!