ประโยชน์ของขิงเพื่อสุขภาพ ตั้งแต่การป้องกันอาการคลื่นไส้ไปจนถึงมะเร็ง

ประโยชน์ของขิงไม่เพียงแต่เป็นพืชที่ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น ขิงเป็นพืชที่มีต้นกำเนิดมาจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ต้นขิงนี้จึงแพร่กระจายไปยังประเทศต่างๆ ขิงมีชื่อเสียงในด้านกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ในการปรุงอาหาร เช่นเดียวกับยาทางเลือกในประเทศจีน อินเดีย และตะวันออกกลาง ในการเลือกขิง โดยเฉพาะหากต้องการใช้รักษา สามารถเลือกขิงที่ยังคงความสด โครงสร้างแข็งแรง เรียบเนียน ไม่ขึ้นรา ขิงมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

การใช้และประโยชน์ของขิง

ขิงสดมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับขิงผง ขิงที่ดีต่อสุขภาพก็ยังพบได้ทั่วไปในประโยชน์ของขิงสด ในการใช้ประโยชน์จากขิงสด คุณสามารถผสมขิงกับอาหารต่างๆ เช่น อาหารแปรรูป อาหารทะเล , ท็อปปิ้งสลัดและมิกซ์ สมูทตี้ หรือน้ำผลไม้ของคุณ

แต่ถ้าคุณเลือกขิงในรูปแบบผง ให้เลือกผงขิงบริสุทธิ์ เครื่องดื่มผงขิงที่จำหน่ายในท้องตลาดมักมีน้ำตาลเพิ่มอยู่แล้ว เก็บผงขิงในภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บในที่แห้ง มืด และไม่อับชื้นหรือร้อน

ประโยชน์ต่อสุขภาพของขิง

1. เอาชนะปัญหาทางเดินอาหาร

ขิงมีประวัติอันยาวนานในการจัดการกับปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการย่อยอาหาร ขิงเป็นที่รู้จักจากรุ่นสู่รุ่นเป็นหนึ่งในส่วนผสมทางเลือกที่ช่วยอำนวยความสะดวกในระบบย่อยอาหาร เนื้อหา ฟีนอล ในขิงทำหน้าที่บรรเทาอาการระคายเคืองในทางเดินอาหาร กระตุ้นน้ำลาย ป้องกันการหดตัวในกระเพาะอาหาร ช่วยในการเคลื่อนไหวของอาหารและเครื่องดื่มขณะย่อยอาหาร ขิงเรียกอีกอย่างว่า ขับลม สารที่ช่วยขับก๊าซส่วนเกินในระบบย่อยอาหารของคุณ ปัญหาทางเดินอาหารเช่นอาการจุกเสียดและอาการอาหารไม่ย่อยสามารถรักษาได้ด้วยขิง

2. ลดอาการคลื่นไส้

ประโยชน์ของขิงสามารถบรรเทาอาการคลื่นไส้ที่เกิดจากอาการแพ้ท้อง อาการเวียนศีรษะบ้านหมุน และผลข้างเคียงของการรักษามะเร็งได้ คุณสามารถกินขิงดิบหรือทำเป็นเครื่องดื่มได้ ขิงในรูปของลูกอมก็ใช้ได้ดีเช่นกัน โดยเฉพาะในการรับมือกับอาการคลื่นไส้ที่สตรีมีครรภ์ได้รับ

3. ลดอาการปวด

ผลการศึกษาที่มหาวิทยาลัยจอร์เจียระบุว่าการทานอาหารเสริมขิงทุกวันสามารถลดอาการปวดกล้ามเนื้อที่เกิดจากการออกกำลังกายได้มากถึง 25% ประโยชน์ของขิงยังช่วยลดอาการปวดเนื่องจากประจำเดือน ปวดระหว่างมีประจำเดือน ในการศึกษาหนึ่งพบว่า 60% ของผู้หญิงรู้สึกเจ็บปวดเนื่องจากมีประจำเดือนลดลงหลังจากบริโภคขิง

4. ช่วยกระบวนการล้างพิษและป้องกันโรคผิวหนัง

ขิงเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่เรียกว่าไดอะฟอเรติก ประโยชน์ของขิงยังสามารถกระตุ้นให้มีเหงื่อออก เหงื่อออกเป็นประโยชน์สำหรับคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีไข้หรือไข้หวัดใหญ่ นอกจากจะช่วยในกระบวนการล้างพิษแล้ว เหงื่อออกยังสามารถปกป้องคุณจากจุลินทรีย์ที่อาจทำให้เกิดการติดเชื้อที่ผิวหนังได้ ผู้เชี่ยวชาญศึกษาโปรตีนชนิดหนึ่งที่เรียกว่า dermicidin ที่ผลิตในต่อมเหงื่อและทำหน้าที่ปกป้องร่างกายจากแบคทีเรีย เช่น E. coli, Staphylococcus aureus และเชื้อราที่อาจทำให้เกิดโรคผิวหนังได้

5.ปกป้องคุณจากโรคมะเร็ง

หนึ่งในส่วนผสมในประโยชน์ของขิงที่มีบทบาทในการป้องกันมะเร็งคือ จินเจอร์รอล ซึ่งเป็นไฟโตนิวเทรียนท์ในขิงที่ช่วยให้ขิงมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ Gingerol สามารถป้องกันการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ มหาวิทยาลัยมินนิโซตาทำการทดลองกับหนูกลุ่มหนึ่ง ในกลุ่มที่ได้รับ Gingerol มีหนู 4 ตัวที่พัฒนาเนื้องอกในลำไส้ใหญ่ ในขณะที่กลุ่มที่ไม่ได้รับ Gingerol มีหนู 13 ตัวที่มีการเจริญเติบโตของเนื้องอก จนถึงวันที่ 49 ของการศึกษา หนูทุกตัวที่ไม่ได้รับ Gingerol จะถูกฉีดตายในที่สุดเนื่องจากการเติบโตของเนื้องอกนั้นใหญ่เกินไป ในขณะที่หนูที่ได้รับ Gingerol ขนาดของเนื้องอกนั้นมีขนาดครึ่งหนึ่งของหนูที่ฉีดเข้าไปนั้นเสียชีวิต

นักวิจัยคนเดียวกันได้ทดสอบว่านอกจากจะป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกแล้ว Gingerol ยังป้องกันการแพร่กระจายและลดความรุนแรงของเซลล์เนื้องอกได้อีกด้วย การวิจัยให้ผลลัพธ์ที่เป็นบวก Gingerol ถือว่าสามารถป้องกันการแพร่กระจายและการเสื่อมสภาพของเซลล์เนื้องอกที่ผ่าตัดไม่ได้แล้ว

6. ต้านการอักเสบ

Gingerol ยังต้านการอักเสบอีกด้วย สิ่งนี้อธิบายได้ว่าทำไมผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคข้อต่อเช่นโรคข้อเข่าเสื่อมและโรคไขข้ออักเสบรายงานความเจ็บปวดน้อยลงหลังจากบริโภคขิงเป็นประจำ การบริโภคขิงไม่เพียงช่วยลดความเจ็บปวด แต่ยังช่วยลดอาการบวมในบริเวณที่ได้รับผลกระทบด้วย คิดว่าขิงสามารถยับยั้งส่วนประกอบที่มีบทบาทในกระบวนการอักเสบในร่างกาย เช่น ไซโตไคน์ คีโมไคน์ คอนโดรไซต์ และเม็ดเลือดขาว

ประโยชน์ของขิงในการลดน้ำหนัก

ในการศึกษาที่ดำเนินการโดยนักวิจัยจากสถาบันโภชนาการมนุษย์แห่งมหาวิทยาลัยโคลัมเบีย พบว่าการบริโภคขิงร้อนเป็นอาหารจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น เป็นผลให้คุณมีโอกาสน้อยที่จะกินมากขึ้นในภายหลัง

ไม่เพียงเท่านั้น การศึกษานี้ยังพบว่าขิงสามารถช่วยระงับความอยากอาหารของคุณได้ สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะขิงสามารถเพิ่มอัตราการเผาผลาญของร่างกายและแคลอรี่ที่เผาผลาญได้

ผลการศึกษาอื่นๆ ยังพบสิ่งที่คล้ายคลึงกันเกี่ยวกับขิง

ในขณะเดียวกัน การศึกษาใหม่ที่ตีพิมพ์ในพงศาวดารของ New York Academy of Sciences ตรวจสอบการค้นพบมากกว่า 60 รายการจากการศึกษาก่อนหน้านี้ที่ดำเนินการในการเพาะเลี้ยงเซลล์ สัตว์ทดลอง และมนุษย์ การวิจัยโดยรวมแสดงให้เห็นว่าขิงและสารประกอบต่างๆ ที่มีอยู่ในขิงมีประโยชน์ต่อโรคอ้วน โรคเบาหวาน และโรคหัวใจ

ไม่เพียงเท่านั้น ขิงยังแสดงให้เห็นว่าสามารถยับยั้งความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน (รูปแบบหนึ่งของความชราของเซลล์) มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ลดระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต ในความเป็นจริง ขิงสามารถลดหลอดเลือดซึ่งเป็นไขมันที่เป็นอันตรายในหลอดเลือดแดง

ในการศึกษา ได้มีการอธิบายว่าเครื่องเทศขิงมีบทบาทอย่างไรในการเผาผลาญไขมัน การย่อยคาร์โบไฮเดรต และการผลิตอินซูลิน เมื่อให้หนูกิน ขิงสามารถลดน้ำหนักและการอักเสบของระบบได้อย่างมาก ลดคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด และปกป้องตับจากผลร้ายจากโรคไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์

ถึงกระนั้น จนถึงขณะนี้ นักวิจัยยังไม่เข้าใจเกี่ยวกับสูตรและปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้ได้ประโยชน์ทางคลินิกของขิงในการลดน้ำหนัก

นอกจากนี้ยังมีขิงแดงชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ไม่น้อย

ขิงแดงคืออะไร? ขิงแดงเป็นหนึ่งในตระกูลขิง แต่มีลักษณะที่แตกต่างจากขิงอื่นๆ ขิงแดงหรือ Zingiber officinale var. rubrum มีผิวสีแดง ด้านในมีสีชมพูถึงเหลือง ซึ่งแตกต่างจากขิงทั่วไป ขิงแดงมีขนาดที่เล็กกว่าขิงทั่วไป ไม่เพียงเท่านั้น เนื้อหาและรสชาติจะแตกต่างกัน ขิงชนิดนี้มีรสขมและเผ็ดมากกว่าขิงทั่วไป

ขิงแดงมีการเจริญเติบโตในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รวมทั้งอินโดนีเซีย หลายคนใช้ขิงเป็นยาแผนโบราณในการรักษาโรคต่างๆ ขิงที่มีปริมาณสูง เช่น จินเจอร์รอล ฟลาโวนอยด์ สารต้านแบคทีเรีย สารต้านการอักเสบ และอื่นๆ อาจส่งผลดีต่อสุขภาพ

ขิงแดงมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

เนื้อหาของสารออกฤทธิ์หลายชนิดในขิงแดงทำให้ขิงแดงมีประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับคุณ ประโยชน์บางประการของขิงแดงคือ:

1.ป้องกันปัญหาทางเดินอาหาร

สารสกัดจากน้ำมันขิงแดงสามารถปกป้องระบบย่อยอาหารของคุณจากแบคทีเรีย จึงป้องกันคุณจากปัญหาทางเดินอาหาร เช่น ปวดท้อง สารต้านแบคทีเรียที่มีอยู่ในขิงสามารถต่อสู้กับแบคทีเรียที่ไม่ดี เช่น Escherichia coli, Salmonella enteriditis และ Staphylococcus aureus

เมื่อเติมลงในอาหาร ขิงสามารถใช้เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติและป้องกันคุณจากอาหารเป็นพิษที่เกิดจากแบคทีเรีย ไม่เพียงเท่านั้น ความอบอุ่นจากขิงยังช่วยบรรเทาการย่อยอาหารของคุณได้ ความอบอุ่นจากขิงยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่

2. ช่วยเอาชนะการอักเสบของกล้ามเนื้อ

นอกจากนี้ยังมีการศึกษาหลายชิ้นเพื่อพิสูจน์ผลของขิงต่อการอักเสบ การศึกษาเกี่ยวกับนักกีฬาเซปักตะกร้อพิสูจน์ว่าการให้สารสกัดจากขิงเป็นเวลา 10 วัน สามารถลดอาการปวดกล้ามเนื้อในนักกีฬาเซปักตะกร้อได้ การศึกษาอื่นที่ตีพิมพ์โดย American College of Rheumatology ยังพิสูจน์ว่าสารสกัดจากขิงสามารถช่วยลดอาการข้อเข่าเสื่อมได้ เช่น อาการปวดกล้ามเนื้อ

3.ช่วยเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของเพศชาย

ในการศึกษาที่ดำเนินการกับหนู พบว่าการให้สารสกัดจากขิงร่วมกับแร่ธาตุสังกะสีในหนูเผือกเพศผู้สามารถเพิ่มฮอร์โมนเทสโทสเตอโรน จำนวนอสุจิ และคุณภาพของตัวอสุจิในหนูได้ จึงสามารถปรับปรุงการทำงานของอัณฑะในหนูได้ ถึงกระนั้นก็ยังจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อเสริมสร้างการค้นพบเหล่านี้

เพิ่มขิงในอาหารของคุณ

สำหรับคนที่กำลังไดเอทและ ความอยาก อาหารหวาน คุณต้องใช้สมองในการระงับความปรารถนาที่จะกินน้ำตาลอย่างแน่นอน ไม่ต้องกังวล คุณสามารถแทนที่น้ำตาลในอาหารของคุณด้วยขิง

การใช้ขิง อาหารของคุณจะมีกลิ่นหอมแรง มีรสหวานเล็กน้อย และเผ็ดเล็กน้อย ใช้ขิงในอาหารโดยการโขลก ขูด หรือย่าง ก่อนนำไปผสมในการปรุงอาหาร คุณสนใจที่จะเพิ่มขิงในอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับอาหารของคุณหรือไม่? นี่คือวิธีการต่างๆ ที่คุณสามารถลองทำเองที่บ้านได้

• ดื่มชาขิงวันละสองถึงสามครั้งเพื่อช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหารของคุณ
• เคี้ยวขิงชิ้นสักสองสามนาทีก่อนรับประทานอาหาร ถ้าคุณไม่ชอบเคี้ยวขิงดิบ คุณสามารถเลือกผสมขิงขูดกับน้ำมะนาวและเกลือ จากนั้นกินส่วนผสมเล็กน้อยก่อนรับประทาน นอกจากจะทำให้ระบบย่อยอาหารราบรื่นแล้ว การรับประทานขิงผสมเล็กน้อยก่อนรับประทานอาหารยังช่วยลดความอยากอาหารได้ ดังนั้นจึงไม่ทำให้คุณกินมากเกินไป
• ดื่มน้ำขิงวันละสองถึงสามครั้งที่ผสมกับน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส
• เพิ่มอาหารของคุณด้วยเครื่องเทศนี้บ่อยเท่าที่เป็นไปได้

ประโยชน์ของขิงในการเพิ่มการเผาผลาญสามารถช่วยลดน้ำหนักได้อย่างแท้จริง รวมถึงไขมันในร่างกายด้วย อย่างไรก็ตาม การออกกำลังกายเป็นประจำและการใส่ใจในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเผาผลาญไขมันเพื่อลดน้ำหนัก

วิธีทำน้ำขิงเพื่อสุขภาพ?

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากขิง คุณควรเลือกขิงสด วิธีทั่วไปในการทำน้ำขิงที่บ้านมีดังนี้:

• ขิงสดขูด 1.5 ช้อนชา
• ต้มน้ำ 4 ถ้วย
• ใส่ขิงลงไปในน้ำ
• ปล่อยให้ขิงแช่ประมาณ 5-10 นาที
• กรองน้ำแยกขิงขูด
• น้ำขิงดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น

ถ้ารสจัดเกินไป ให้บีบน้ำมะนาวลงไป เหตุผลก็คือ มะนาวถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะหนึ่งในส่วนผสมจากธรรมชาติสำหรับการลดน้ำหนัก เพราะเชื่อว่าจะช่วยเพิ่มการเผาผลาญของร่างกาย ยิ่งการเผาผลาญของคุณทำงานเร็วเท่าไหร่ ไขมันก็จะยิ่งถูกเผาผลาญเร็วขึ้นและสะสมมากขึ้นเท่านั้น

นอกจากนี้ มะนาวยังมีคุณสมบัติขับปัสสาวะตามธรรมชาติที่ช่วยชำระล้างลำไส้จากเศษอาหารที่ทำให้เกิดอาการท้องผูก ตามหลักเหตุผล ยิ่งของเสียที่เป็นของแข็งสะสมในลำไส้มากเท่าไหร่ คุณก็จะยิ่งมีน้ำหนักมากขึ้นเท่านั้น

อีกทฤษฎีหนึ่งคือ มะนาวเป็นแหล่งอาหารที่มีแคลอรีต่ำมาก ดังนั้นจึงไม่กระตุ้นให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น เพราะลักษณะที่เป็นกรดของมะนาวช่วยระงับความหิวได้จริง

ในทำนองเดียวกันกับขิง บทความในวารสาร British Journal of Nutrition รายงานว่าขิงสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอลได้ เช่นเดียวกับการเผาผลาญไขมัน ซึ่งช่วยลดความอยากอาหาร ดร. Len Kravitz ในบทความ Biological and Pharmaceutical Bulletin ระบุว่าขิงสามารถยับยั้งการผลิตฮอร์โมนคอร์ติซอลได้

ระวังผลข้างเคียงจากการดื่มน้ำขิง

การดื่มน้ำขิงเพื่อให้ได้ประโยชน์ของขิงนั้นโดยทั่วไปแล้วจะปลอดภัย อย่างไรก็ตาม เมื่อบริโภคมากเกินไป ขิงอาจทำให้ปวดท้อง ท้องอืด แสบร้อนกลางอก และท้องร่วงได้ ไม่แนะนำให้บริโภคขิงเกิน 4 กรัมต่อวัน

การบริโภคขิงในรูปแบบใด ๆ ก็กลัวว่าจะทำให้เกิดปฏิกิริยาที่เป็นอันตรายหากคุณใช้ยาที่ทำให้เลือดบางลง ดังนั้นหากคุณเป็นหนึ่งในนั้น ควรปรึกษาแพทย์ก่อนดื่มน้ำขิง

เช่นเดียวกันสำหรับสตรีมีครรภ์ แม้ว่าการดื่มน้ำขิงจะไม่เป็นอันตรายหรือเพิ่มความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนในการตั้งครรภ์ แต่คุณควรปรึกษาสูติแพทย์ก่อนดื่มน้ำขิงในระหว่างตั้งครรภ์