บีทรูทเป็นพืชที่มาจากตระกูล Amaranthaceae-Chenopodiaceae . ซึ่งหมายความว่าหัวบีทยังคงอยู่ในตระกูลเดียวกับหัวไชเท้าและผักอื่นๆ โดยทั่วไปแล้ว ผู้คนมักนิยมใช้รากที่มีรสหวานเป็นยารักษาสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบัน หลายคนบริโภคเนื้อและใบของหัวบีท เนื่องจากมีเนื้อหาทางโภชนาการมากมายและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม โปรดดูคำอธิบายต่อไปนี้
ปริมาณสารอาหารในหัวบีท
ในหัวบีท 100 กรัม คุณจะพบเนื้อหาทางโภชนาการต่างๆ ดังต่อไปนี้:
- น้ำ: 87.6 กรัม
- โปรตีน: 1.6 กรัม
- ไขมัน: 0.1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 9.6 กรัม
- ไฟเบอร์: 2.6 กรัม
- แคลเซียม: 27 มิลลิกรัม (มก.)
- ฟอสฟอรัส: 43 มก.
- ธาตุเหล็ก: 1.0 มก.
- โซเดียม: 29 มก.
- โพแทสเซียม: 404.9 มก.
- ทองแดง: 0.20 มก.
- สังกะสี: 0.7 มก.
- แคโรทีนทั้งหมด: 20 mcg
- ไทอามีน (วิตามิน บี1): 0.02 มก.
- ไรโบฟลาวิน (วิตามิน บี2): 0.05 มก.
- ไนอาซิน: 0.3 มก.
- วิตามินซี: 10 มก.
ประโยชน์ของหัวบีทเพื่อสุขภาพ
บีทรูทมีประโยชน์หลายอย่าง เช่น เป็นสีผสมอาหารจากธรรมชาติและสารให้ความหวานผสมในอาหารและเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตาม ไม่เพียงเท่านั้น หัวบีทยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
1. ควบคุมความดันโลหิต
ความดันโลหิตสูงเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคร้ายแรงหลายอย่าง เช่น หัวใจวาย หัวใจล้มเหลว และโรคหลอดเลือดสมอง ดังนั้นจึงต้องควบคุมความดันโลหิตให้เป็นปกติเพื่อป้องกันโรคต่างๆ เหล่านี้
การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าหัวบีทมีประโยชน์ในการลดความดันโลหิตได้อย่างมีนัยสำคัญถึง 4-10 mmHg ที่ลดลงภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมงหลังจากบริโภคมัน
อย่างไรก็ตาม คุณจะได้รับประโยชน์มากขึ้นเมื่อหัวบีตยังดิบอยู่ คุณสามารถได้รับประโยชน์นี้เนื่องจากไนเตรตมีความเข้มข้นสูงในหัวบีต สาเหตุคือ ไนเตรตจะเปลี่ยนเป็นไนตริกออกไซด์ในร่างกาย ซึ่งสามารถขยายหลอดเลือดเพื่อให้ความดันโลหิตลดลง
2. เพิ่มความแข็งแกร่ง
บีทรูทสามารถเป็นอาหารในอุดมคติสำหรับนักกีฬา เนื่องจากมีสารอาหารมากมาย ทำให้บีทรูทมีประโยชน์ในฐานะอาหารที่ช่วยเพิ่มความแข็งแกร่ง หนึ่งในเนื้อหาของบีทรูท คือ ไนเตรต มีคุณสมบัติสำหรับสมรรถภาพของร่างกายคุณ
เหตุผลที่การบริโภคหัวบีทนั้นมีประสิทธิภาพในการเพิ่มความสามารถของไมโทคอนเดรียในการทำหน้าที่ผลิตพลังงานจากเซลล์ในร่างกาย ด้วยวิธีนี้ สมรรถภาพทางกายของคุณจะเพิ่มขึ้น อันที่จริง การศึกษาในปี 2011 ก็สนับสนุนคำกล่าวนี้เช่นกัน
การวิจัยเกี่ยวกับนักกีฬาปั่นจักรยาน 9 คนแสดงให้เห็นว่าการบริโภคน้ำบีทรูทก่อนออกกำลังกายสามารถปรับปรุงประสิทธิภาพได้ถึง 2.8% ในนักกีฬาที่ปั่นจักรยาน 4 กิโลเมตร (กม.) และ 2.7% ในนักกีฬาที่เดินทาง 16.1 กม.
แต่จำไว้ว่าเวลาที่เหมาะสมสำหรับคุณที่จะกินหัวบีทคือสองถึงสามชั่วโมงก่อนออกกำลังกายหรือเข้าร่วมการแข่งขันกีฬา
3. เอาชนะการอักเสบ
ประโยชน์อีกประการหนึ่งที่คุณจะได้รับเมื่อกินบีทรูทคือการเอาชนะการอักเสบหรือการอักเสบ การอักเสบเรื้อรังมักเกี่ยวข้องกับโรคร้ายแรงหลายอย่าง เช่น โรคอ้วน โรคหัวใจ โรคตับ และมะเร็ง
บีทรูทประกอบด้วยเบตาเลนซึ่งเป็นเม็ดสีที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่สามารถช่วยให้ร่างกายของคุณจัดการกับการอักเสบต่างๆ การศึกษาในปี 2014 ได้พิสูจน์แล้วว่าน้ำบีทรูทและสารสกัดสามารถลดการอักเสบของไตได้
จากนั้น การศึกษาอื่นที่ทำกับมนุษย์ได้แสดงให้เห็นว่าเบตาเลน ซึ่งพบในหัวบีตด้วย สามารถลดความเจ็บปวดและความรู้สึกไม่สบายอันเนื่องมาจากโรคข้อเข่าเสื่อมได้ ถึงกระนั้น นักวิจัยก็ยังต้องทำวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิสูจน์ความจริง
4. ปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร
บีทรูทอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ผลไม้หนึ่งผลนี้มีเส้นใยประมาณ 3.4 กรัมในหนึ่งถ้วยที่ให้บริการ ปริมาณใยอาหารในหัวบีทมีประโยชน์ในการช่วยให้อาหารเคลื่อนตัวผ่านทางเดินอาหาร ทำให้ง่ายต่อการถ่ายอุจจาระเป็นประจำและหลีกเลี่ยงปัญหาการย่อยอาหารต่างๆ
นอกจากนี้ยังได้รับการสนับสนุนโดยการศึกษาในวารสาร Nutrients ในปี 2013 การศึกษาระบุว่าการบริโภคใยอาหารเป็นประจำช่วยป้องกันไม่ให้คุณมีอาการท้องผูกหรือลำไส้เคลื่อนไหวลำบาก การติดเชื้อในลำไส้ ไปจนถึงโรคริดสีดวงทวาร
ไม่เพียงเท่านั้น ไฟเบอร์ยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ เช่น โรคกรดไหลย้อน มะเร็งลำไส้ โรคหัวใจ และเบาหวานชนิดที่ 2
5. ปรับปรุงสุขภาพสมอง
อายุที่เพิ่มขึ้นส่งผลให้การทำงานของสมองลดลงหรือความรู้ความเข้าใจและจิตใจ สิ่งนี้อาจเกิดขึ้นเนื่องจากการไหลเวียนของเลือดลดลงและออกซิเจนไปยังสมอง ถ้าคุณไม่จัดการกับมันในทันที คุณมีแนวโน้มว่าจะเป็นโรคสมองเสื่อมในวัยชรา
อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องกังวล เพราะการกินบีทรูทมีประโยชน์ต่อการพัฒนาสุขภาพสมองและการทำงานของสมอง เหตุผลที่หัวบีทมีไนเตรตที่สามารถปรับปรุงการทำงานขององค์ความรู้และจิตใจโดยการขยายหลอดเลือด วิธีนี้จะทำให้เลือดไปเลี้ยงสมองเพิ่มขึ้นอีกครั้ง
นอกจากนี้ ผลการศึกษาพบว่าหัวบีทสามารถเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังส่วนต่าง ๆ ของสมองที่เกี่ยวข้องกับหน้าที่การคิด เช่น การตัดสินใจและความจำในการทำงาน ถึงกระนั้นก็ตาม นักวิจัยยังคงต้องทำการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้แน่ใจว่าการค้นพบของพวกเขาเป็นจริง
7 อาหารเพื่อเพิ่มความจำของคุณ
6. ป้องกันมะเร็ง
บีทรูทเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง จึงช่วยป้องกันมะเร็งได้ โรคนี้จัดว่าเป็นอันตรายถึงชีวิตและถึงตายได้ และมักปรากฏขึ้นพร้อมกับสัญญาณของการเติบโตของเซลล์ที่ไม่สามารถควบคุมได้และเกิดขึ้นอย่างผิดปกติ
จากการศึกษาพบว่าสารสกัดจากบีทรูทสามารถช่วยลดการเจริญเติบโตของเซลล์เนื้องอกที่พบในสัตว์ได้ ในขณะเดียวกัน การศึกษาอื่น ๆ เกี่ยวกับเซลล์ของมนุษย์ได้แสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากบีทรูทที่มีสารสีเบตาเลนสามารถลดการเจริญเติบโตของเซลล์ต่อมลูกหมากและมะเร็งเต้านมได้
อย่างไรก็ตาม เพื่อเป็นการพิสูจน์ ผู้เชี่ยวชาญยังคงต้องทำวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของบีทรูทตัวนี้
7. ลดน้ำหนัก
หากคุณอยู่ในโปรแกรมควบคุมอาหารเพื่อลดน้ำหนัก หนึ่งในอาหารที่เหมาะสมกับคุณคือบีทรูท เหตุผลที่บีทรูทมีแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก
นอกจากนี้ หัวบีทยังมีไฟเบอร์และโปรตีนสูง สารอาหารทั้งสองนี้มีบทบาทสำคัญในการรักษาน้ำหนักตัวในอุดมคติ ด้วยวิธีนี้จะทำให้เข้าถึงน้ำหนักเป้าหมายได้ง่ายขึ้น
ไม่เพียงเท่านั้น ปริมาณไฟเบอร์ในหัวบีทยังมีประโยชน์ในการลดความอยากอาหาร และทำให้คุณรู้สึกอิ่มเร็วขึ้น สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งหากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันเพื่อลดน้ำหนัก
8. การเอาชนะโรคเบาหวาน
การรับประทานบีทรูทซึ่งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงความไวของอินซูลินได้ ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงสงสัยว่าหัวบีทสามารถให้ประโยชน์ในการเอาชนะโรคเบาหวานได้
ผลการศึกษาในปี 2019 พิสูจน์ว่าสารต้านอนุมูลอิสระในหัวบีต ได้แก่ กรดอัลฟาไลโปอิก สามารถเอาชนะอาการของโรคระบบประสาทจากเบาหวานได้ ถึงกระนั้น ปริมาณที่ทดสอบในการศึกษายังคงสูงกว่าปริมาณที่คุณพบในหัวบีตมาก
ดังนั้น ผู้เชี่ยวชาญยังคงต้องทำวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่าการบริโภคหัวบีทสามารถแสดงผลลัพธ์ที่สำคัญในการเอาชนะเงื่อนไขเหล่านี้ได้หรือไม่
